Ciasto masło orzechowe Składniki na ciasto masło Wypiek ciasta z masłem Ciasto masło z migdałami Ciasto masło z orzechami Jak upiec ciasto masło
Ciasto masło orzechowe
Ciasto masło orzechowe to bardzo prosty w wykonaniu, a przy tym niezwykle smaczny deser. Składa się z kilku podstawowych składników, które z pewnością znajdziesz w swojej kuchni. Dzięki temu miękkie ciastka z masłem orzechowym możesz upiec w zaledwie kilka chwil.
Głównymi składnikami tego ciasta z masłem orzechowym są: masło, cukier, jajka i oczywiście orzechy. W wersji klasycznej używa się orzechów włoskich lub laskowych, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby urozmaicić przepis i dodać na przykład orzechy nerkowca, migdały lub pistacje.
Masa krówkowa
Bazą ciasta jest masa krówkowa, czyli połączenie masła z cukrem. Masło powinno być miękkie, najlepiej wyjęte wcześniej z lodówki, aby łatwo dało się je utrzeć. Do miękkiego masła dodajemy cukier i miksujemy, aż masa stanie się puszysta i jasna.
Im dłużej ubijamy masło z cukrem, tym lepsza będzie struktura gotowego ciasta. Dlatego właśnie masę krówkową przygotowuje się najczęściej mikserem, aby uzyskać naprawdę puchatą konsystencję.
Dodatki smakowe
Do masy krówkowej dodajemy całe jajka i dalej miksujemy. Jaja sprawią, że ciasto będzie bardziej elastyczne i łatwiejsze do formowania. To także one odpowiadają za charakterystyczny słodki smak ciasta.
Kolejnym krokiem jest dodanie orzechów. Mogą to być grube kawałki lub posiekane drobno - w zależności od preferencji. Im większe kawałki tym lepiej będą wyczuwalne w gotowym cieście i bardziej będą podkreślać jego orzechowy smak.
Składniki na ciasto masło
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta masło orzechowego to:
- 250 g masła
- 200 g cukru pudru
- 2 jajka
- 200 g mielonych orzechów (laskowe, włoskie, migdały)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2-3 łyżki mąki pszennej
Proporcje składników
Podane ilości wystarczą na około 20-25 porcji ciasteczek w zależności od ich wielkości. Możesz bez problemu zmieniać proporcje składników według własnych upodobań i smaku:
| Składnik | Ilość |
| Masło | 250-300 g |
| Cukier puder | 150-200 g |
| Jajka | 2-3 sztuki |
| Orzechy | 100-200 g |
Im więcej orzechów, tym mocniejszy będzie ich smak i charakter ciasteczek. Jeśli wolisz delikatniejszą odmianę, możesz zmniejszyć ilość orzechów.
Czytaj więcej:Lion ciasto bez pieczenia: Szybki przepis na wysublimowaną słodkość
Wypiek ciasta z masłem
Ciasto z masłem orzechowym pieczesz tak samo, jak tradycyjne kruche ciasto. Po zagnieceniem masy, formujesz z niej kulki, które układasz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstępy między ciastkami powinny wynosić około 2-3 centymetry, ponieważ urosną podczas pieczenia.
Temperatura i czas pieczenia
Ciasteczka z masłem orzechowym pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 12-15 minut. Nie przepiekaj ich, ponieważ stracą miękkość i rozpadną się. Idealnie, jeśli będą jeszcze lekko niedopieczone po wyjęciu z piekarnika.
Upewnij się też, że twoja masa jest odpowiednio związana i nie rozpływa się na blasze. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dorzuć jeszcze 1-2 łyżki mąki.
Przechowywanie ciasteczek
Upieczone ciastka przechowuj w szczelnym pojemniku, najlepiej blaszance lub puszce. W temperaturze pokojowej będą miękkie przez około 3 dni. Możesz także zamrozić je, jeśli planujesz dłuższe przechowywanie.
Ciasto masło z migdałami
Klasyczny przepis na ciasto z masłem orzechowym można urozmaicić na wiele sposobów. Jednym z nich jest dodanie prażonych migdałów zamiast lub obok tradycyjnych orzechów.
Migdały a smak ciasta
Migdały wzbogacą ciasto o wyjątkowy, lekko karmelowy posmak i aromat. Będzie ono przez to jeszcze bardziej pachnące i smakowite. Poza tym skórka z prażonych migdałów doda ciastu atrakcyjnej chrupkości.
Migdały idealnie komponują się z pozostałymi składnikami ciasta masło orzechowego. Gorąco polecam wypróbowanie tej smacznej odmiany!
Możesz dodać zarówno migdały w całości, jak i posiekane lub mielone. Te drugie warianty sprawią, że smak migdałów będzie jeszcze intensywniejszy i bardziej wyczuwalny w całym cieście.
Ciasto masło z orzechami
Klasyczna odmiana ciasta z masłem orzechowymbazuje najczęściej na orzechach włoskich lub laskowych. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby użyć również innych rodzajów orzechów.
Różne rodzaje orzechów
Świetnie sprawdzą się na przykład orzechy nerkowca, które mają wyrazisty smak i zapach. Możesz też zastosować orzechy pekan lub makadamia, które dodadzą ciastu egzotycznego charakteru.
Innym sposobem na urozmaicenie klasyki jest dodanie kilku rodzajów orzechów na raz. Połączenie na przykład orzechów laskowych, włoskich i pistacjowych z pewnością będzie ciekawe w smaku.
Ilość orzechów
Przy doborze konkretnego typu pamiętaj, że im intensywniejszy smak danego orzecha, tym mniej go dodawaj. Na przykład 4-5 orzechów nerkowca w zupełności wystarczy aby aromatyzować całą masę ciasta.
Z kolei delikatniejsze orzechy laskowe czy włoskie możesz dodać śmielej, nawet do 200 g na pojedynczy wypiek. Testuj śmiało różne kombinacje i dobieraj składniki oraz ich proporcje według własnego gustu.
Jak upiec ciasto masło
Wypiek ciasta masło orzechowego nie należy do skomplikowanych czynności. Jednak warto znać kilka trików, aby na pewno się udał.
Miękkie masło
Kluczowa kwestia to odpowiednio miękkie masło. Powinno się łatwo rozsmarowywać i mieć konsystencję pasty. Tylko wtedy można je dobrze utrzeć z cukrem i uzyskać puszystą masę krówkową.
Miksowanie składników
Masa z miękkiego masła i cukru pudru stanowi fundament, do którego sukcesywnie dodaj pozostałe składniki. Każdy dodatek dokładnie wymieszaj na gładką masę nim dodasz kolejny.
Na koniec możesz dodać odrobinę mąki, aby lepiej związać ciasto. Jednak uważaj, aby nie przesadzić z ilością mąki, bo ciasteczka mogą stać się twarde.
| Kolejność dodawania | Składniki |
| 1 | Masło + cukier puder |
| 2 | Jajka |
| 3 | Orzechy + aromaty |
| 4 | Mąka |
Dzięki temu zachowasz odpowiednią strukturę ciasta i wszystkie składniki dobrze się połączą.
Podsumowanie
Ciasto masło orzechowe to prosty w przygotowaniu, a zarazem wyśmienity deser, który można upiec w zaledwie kilkanaście minut. Składa się z kilku podstawowych składników: miękkiego masła, cukru, jajek i orzechów. Miękkie ciastka z masłem orzechowym mają kruchą konsystencję i intensywny orzechowy smak.
W artykule przeczytasz o różnych wariantach i sposobach przygotowania ciasta z masłem orzechowym. Znajdziesz tu sprawdzone proporcje składników, sugestie dotyczące rodzajów orzechów i aromatów oraz porady odnośnie pieczenia i przechowywania tych wyjątkowo smacznych ciasteczek.
Tagi
Udostępnij artykuł
