Racuchy z jabłkiem: Jak zrobić budyniowe placuszki?

Racuchy z jabłkiem: Jak zrobić budyniowe placuszki?
Autor Mirosław Pawlikowski
Mirosław Pawlikowski26.02.2024 | 5 min.

Racuchy z jabłkiem to smaczna odmiana tradycyjnych polskich naleśników. W tym przepisie klasyczne ciasto na placuszki wzbogacone jest o aromatyczne jabłka, dzięki czemu placuszki nabierają wyjątkowego, owocowego smaku. Przygotowanie racuchów z jabłkiem jest bardzo proste i nie wymaga wielu składników ani zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Pyszne placuszki z jabłkiem można podawać na słodko lub na wytrawnie jako dodatek do obiadu.

Kluczowe wnioski:
  • Racuchy z jabłkiem są smacznym i łatwym w przygotowaniu daniem.
  • Do ciasta oprócz mąki i jajek dodaje się starte jabłka, które nadają smak.
  • Placuszki można podawać na słodko lub jako dodatek do obiadu.
  • Smaży się je na patelni, po krótkim czasie są gotowe.
  • Najlepiej smakują świeżo usmażone i jeszcze ciepłe.

Składniki potrzebne do przygotowania placuszków

Do przygotowania pysznych placuszków z jabłkiem potrzebne będą następujące składniki:

  • Mąka pszenna - ok. 300 g
  • Mleko - ok. 300 ml
  • Jaja - 2 sztuki
  • Cukier - 2-3 łyżki
  • Sól - 1 szczypta
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
  • Olej do smażenia
  • Jabłka - 2-3 sztuki

Mąka pszenna powinna być przesiania, aby ciasto było pulchne. Można użyć zarówno mleka krowiego, jak i roślinnego np. sojowego czy migdałowego. Jabłka warto wybrać aromatyczne i słodkie - np. szampion, antonówka czy kosztela. Warto też pamiętać o oleju do smażenia - najlepszy będzie olej rzepakowy.

Świeże, dojrzałe jabłka

Kluczowe dla smaku placuszków będą jabłka. Powinny być dojrzałe, soczyste i aromatyczne. Nie nadają się jabłka niedojrzałe, twarde czy kwaśne. Idealnie, jeśli jabłka będą świeże, prosto z sadu lub z przydomowego ogrodu. Warto wybrać słodsze odmiany np. szampion, kosztela czy antonówka. Taki dobór jabłek zapewni placuskom wyjątkowy, owocowy smak.

Przed użyciem jabłka należy umyć, obrać ze skórki i usunąć gniazda nasienne. Następnie jabłka trzeba zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub bardzo drobno pokroić. Można też zmiksować je blenderem na gładką masę - wtedy będą równomiernie rozprowadzone w cieście.

Jak przygotować ciasto na placuszki z jabłkiem

Przygotowanie ciasta na placuszki z jabłkiem jest bardzo proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności. Cały proces sprowadza się do kilku kroków.

Najpierw trzeba zebrać składniki - mąkę, mleko, jajka, cukier, sól i proszek do pieczenia. Mąkę warto przesiać przez sito, aby była napowietrzona. Do miski wbić jajka, dodać cukier i mleko, a następnie wymieszać widelcem lub mikserem na gładką masę.

Kolejny krok, to stopniowe dodawanie przesianej mąki i dokładne mieszanie po każdej dodanej porcji. Gdy zaczyn stanie się gęsty, dodać szczyptę soli i proszek do pieczenia. Na końcu wrzucić starte lub pokrojone jabłka i delikatnie wymieszać łyżką.

Odpowiednia konsystencja

Istotna dla uzyskania pulchnych placuszków jest odpowiednia konsystencja ciasta. Powinno być gładkie, gęste i jednolite. Zbyt rzadkie może przypalić się podczas smażenia. Jeśli jest za gęste, należy dolać mleka lub wody i dokładnie wymieszać.

Gotowe ciasto odstawiamy na ok. 15 minut, aby składniki się połączyły. W tym czasie można przygotować patelnię do smażenia i rozgrzać olej.

Czytaj więcej:Kulki z kaszy jaglanej: Przepis na zdrowe przekąski - Prosty przepis

Smażenie placuszków krok po kroku

Smażenie placuszków jest szybkie i proste. Wystarczy rozgrzać patelnię, dodać olej, a następnie kłaść porcje ciasta. Placuszki powinny mieć okrągły kształt i średnicę ok. 10 cm.

Ciasto nakładać łyżką na rozgrzany tłuszcz. Smażyć ok. 2-3 minuty na złoty kolor, delikatnie przewracając na drugą stronę. Gotowe placuszki wykładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.

Tak przygotowane placuszki podawać od razu, najlepiej na ciepło. Można je polać ulubionym sosem np. śmietanowym, czekoladowym lub malinowym. Pasują też posypane cukrem pudrem, cukrem waniliowym lub ulubionymi bakaliami.

Podawanie i przechowywanie placuszków jabłkowych

Zdjęcie Racuchy z jabłkiem: Jak zrobić budyniowe placuszki?

Placuszki z jabłkiem najlepiej smakują świeżo usmażone, ciepłe. Warto podawać je od razu po przyrządzeniu np. na śniadanie czy podwieczorek. Można je też zjeść na deser po obiedzie.

Jeśli zostanie ich więcej, można przechować w lodówce do 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzać ponownie na patelni lub w kuchence mikrofalowej. Placki można zamrozić w woreczkach na ok. 2-3 miesiące.

Czas przygotowania 30 minut
Liczba porcji 4-5
Stopień trudności łatwe

Podsumowując, placuszki z jabłkiem to prosty w wykonaniu i smaczny pomysł na śniadanie, deser czy podwieczorek. Wystarczy kilka składników i krótki czas przygotowania, aby cieszyć się pysznymi, puszystymi plackami z aromatycznym, owocowym nadzieniem. Smacznego!

Podsumowanie

Budyniowe racuchy z jabłkiem to prosty w przygotowaniu i smaczny pomysł na śniadanie lub deser. Wystarczy dodać starte jabłka do tradycyjnego ciasta na placuszki, aby uzyskać puszyste bułeczki o wyrazistym, owocowym smaku. Można je podawać na słodko lub jako dodatek do obiadu. Przepis na placuszki z jabłkiem nie wymaga wielu składników ani zaawansowanych umiejętności. Warto spróbować!

Placuszki budyniowe z jabłkami czy truskawkami to smaczny i łatwy sposób na urozmaicenie tradycyjnych naleśników. Dodanie owoców sprawia, że zyskują one nowy, ciekawy smak. Taki deser przygotujemy szybko i z niewielu składników. Koniecznie trzeba spróbować!

Najczęściej zadawane pytania

Do placuszków najlepiej nadają się jabłka słodkie, soczyste i aromatyczne np. szampion, kosztela czy antonówka. Jabłka powinny być dojrzałe, bez oznak niedojrzałości. Warto unikać odmian kwaśnych i cierpkich.

Zazwyczaj na 4-5 porcji placuszków wystarczą 2-3 średniej wielkości jabłka. Można dodać więcej lub mniej jabłek, w zależności od upodobań i tego jak mocno owocowy smak mają mieć placuszki.

Przed dodaniem do ciasta jabłka myjemy, obieramy ze skórki i usuwamy gniazda nasienne. Następnie jabłka trzeba zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub bardzo drobno pokroić. Można też zmiksować blenderem.

Do przygotowania ciasta można użyć zarówno mleka krowiego, jak i roślinnego np. sojowego, kokosowego czy migdałowego. Dobór mleka zależy od upodobań i ewentualnych alergii.

Placuszki można podawać na ciepło, posypane cukrem pudrem lub polane ulubionym sosem owocowym. Pasują również jako dodatek do obiadu, zwłaszcza zamiast naleśników czy knedli.

5 Podobnych Artykułów:

  1. Bananowe brownie: Zdrowa alternatywa dla słodkiej przekąski
  2. Krem czekoladowy: Domowy przepis na deserowy dodatek
  3. Ciasteczka owsiane z miodem: Naturalna słodycz w każdym kęsie
  4. Ciasteczka owsiane z kokosem: Zdrowa przekąska na co dzień
  5. Fit dania z kurczakiem: Szybkie i zdrowe przepisy na obiady
tagTagi
shareUdostępnij
Autor Mirosław Pawlikowski
Mirosław Pawlikowski

Jako zapalony kucharz i założyciel portalu kulinarnego, moja przygoda z gotowaniem rozpoczęła się w dzieciństwie, kiedy to podglądałem, jak moi rodzice przygotowują rodzinne obiady. Z wykształcenia jestem inżynierem żywności z ponad 15-letnim doświadczeniem w gastronomii, co pozwoliło mi połączyć naukowe podejście do gotowania z pasją do odkrywania nowych smaków. Moim celem jest udostępnianie przepisów, które łączą tradycję z nowoczesnością, promują zdrowy styl życia, ale nie zapominają o przyjemności jedzenia. Chcę, by moja strona była miejscem, gdzie każdy, niezależnie od poziomu umiejętności, może znaleźć inspirację do tworzenia wyjątkowych potraw. Dzielę się nie tylko przepisami, ale również wskazówkami dotyczącymi technik kulinarnych, wyborem składników i sposobami na zrównoważoną dietę, bazując na moim doświadczeniu i ciągłym poszukiwaniu nowych rozwiązań.

 

 
Oceń artykuł
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

Komentarze (0)

email
email

Polecane artykuły