🍱 Polska Dania główne Grzyby Boczniaki 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie

Grzybowa potrawka z wegangurtem • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Grzybowa potrawka z wegangurtem
Total time: 50 min
Yield: Liczba porcji - 2
Cuisine: Polska
Ingredients: 100 g pieczarki brązowe; 100 g pieczarka; 200 g boczniaki; 6 gałązek tymianek świeży; 1 szt. ząbek czosnku; 150 ml wino białe; 100 ml mleczko kokosowe; 1 szczypta pieprz czarny; 200 g mąka pszenna; 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia; 150 g wegański jogurt kokosowy; 1 szczypta sól; 1 łyżka olej

Aromatyczne, krótko smażone grzyby w delikatnym jogurtowym sosie podane z domowymi plackami. Zaskocz bliskich tym wegańskim przepisem i przekonaj się, że nawet najbardziej niespodziewane połączenia mogą smakować wspaniale!

Grzybowa potrawka z wegangurtem

Czas przygotowania

50 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 2

Poziom trudności

średni

Składniki

pieczarki brązowe - 100 g

pieczarka - 100 g

boczniaki - 200 g

tymianek świeży - 6 gałązek

ząbek czosnku - 1 szt.

wino białe - 150 ml

mleczko kokosowe - 100 ml

pieprz czarny - 1 szczypta

mąka pszenna - 200 g

proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki

wegański jogurt kokosowy - 150 g

sól - 1 szczypta

olej - 1 łyżka

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY GRZYBY:

Pieczarki białe i brązowe kroimy na dość drobne kawałki. Boczniaki rozrywamy na mniejsze kawałki wzdłuż blaszek.

2.PODSMAŻAMY BRĄZOWE PIECZARKI:

Czosnek rozgniatamy dłonią. Przekładamy jeden z ząbków na patelnię wraz z ⅓ oleju i 3 gałązkami tymianku i całość podgrzewamy, aż zacznie pachnieć. Następnie do składników dodajemy brązowe pieczarki, które doprawiamy solą i pieprzem do smaku i smażymy krótko, aż się zarumienią. Gotowe grzyby przekładamy do miski.

3.PODSMAŻAMY BIAŁE PIECZARKI:

Na tej samej patelni aromatyzujemy kolejną ⅓ oleju 3 gałązkami tymianku i 1 ząbkiem czosnku. Smażymy na nim białe pieczarki doprawione solą i pieprzem, aż się delikatnie zarumienią. Tak przygotowane grzyby także przekładamy do miski.

4.SMAŻYMY BOCZNIAKI:

Na tej samej patelni rozgrzewamy pozostały olej, smażymy na nim boczniaki doprawione solą i pieprzem, aż się zarumienią. Następnie grzyby doprawiamy bardzo drobno posiekanym tymiankiem, krótko mieszamy i zdejmujemy z ognia.

5.PRZYGOTOWUJEMY SOS JOGURTOWY:

Na patelnię, na której smażyliśmy grzyby, dodajemy pokrojony w plastry czosnek i świeży tymianek. Składniki zalewamy białym winem i odparowujemy je do minimum. Następnie na patelnię dodajemy mleczko kokosowe, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Sos delikatnie redukujemy, dodajemy podsmażone pieczarki i dusimy przez kilka minut. Kiedy sos ma odpowiednią konsystencję, zdejmujemy go z ognia, wyjmujemy gałązki tymianku i łączymy z jogurtem kokosowym.

6.PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NA PLACKI:

W misce łączymy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia i jogurt kokosowy. Składniki krótko mieszamy i kiedy zaczną się łączyć ze sobą, dolewamy olej. Ciasto wyrabiamy, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto.

7.FORMUJEMY I SMAŻYMY PLACKI:

Z wyrobionego ciasta formujemy rulon, który kroimy na plastry o grubości ok. 1,5 cm. Tak przygotowane plastry rozklepujemy lub rozwałkowujemy jak najcieniej. Każdy placek smażymy na suchej patelni z obu stron na złoty kolor.

8.PODAJEMY DANIE:

Na każdy talerz wykładamy po kilka placków i porcję grzybów w sosie jogurtowym. Grzyby okraszamy smażonymi boczniakami i dość grubo posiekanym szczypiorem cebuli i podajemy jeszcze gorące.