Sałatka z rostbefem i z pesto bazyliowym • przepis • składniki • przygotowanie
Naprawdę pikantne danie dla miłośników doskonale przygotowanej i ostro doprawionej wołowiny.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ KAWAŁEK PAPIERU
pergaminowego, tłuczek, blaszkę wyłożoną papierem pergaminowym, moździerz, obieraczkę do warzyw.
WYJMIJ ROSTBEF WOŁOWY
z lodówki co najmniej pół godziny przed przygotowaniem.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
180°C (termoobieg).
PRZYGOTOWANIE CZARNY PIEPRZ
owijamy papierem pergaminowym i kruszymy go na mniejsze kawałki tłuczkiem. POKRUSZONY PIEPRZ ODSTAWIAMY: na bok.
ROSTBEF WOŁOWY DOKŁADNIE
myjemy i osuszamy.
BŁONKĘ ODCINAMY.
SKÓRĘ DELIKATNIE NACINAMY
nożem i usuwamy, a z mięsa wykrawamy grube steki, które układamy na desce.
KAŻDY KAWAŁEK POSYPUJEMY
z obu stron wcześniej pokruszonym pieprzem, który przyklepujemy, a następnie steki polewamy i smarujemy niewielką ilością oliwy z oliwek.
STEKI KŁADZIEMY NA
rozgrzaną patelnię, smażymy z jednej strony przez 1,5 minuty (czas smażenia zależy od grubości mięsa).
PO PRZEWRÓCENIU STEKÓW
na drugą stronę na patelnię wrzucamy kilka gałązek rozmarynu i rozgnieciony 1 ząbek czosnku, smażymy przez 1,5 minuty.
NASTĘPNIE STEKI UKŁADAMY
na blaszce wyłożonej pergaminem razem z czosnkiem i rozmarynem z patelni.
STEKI WSTAWIAMY DO
piekarnika rozgrzanego do 180°C na 2-3 minuty.
WYJMUJEMY Z PIEKARNIKA
i odstawiamy.
PESTO POSIEKANY PĘCZEK
bazylii (z ogonkami) i posiekany pęczek natki pietruszki (bez ogonków) miksujemy z dwoma posiekanymi ząbkami czosnku, łyżeczką musztardy chrzanowej i łyżeczką miodu oraz z sokiem z połowy cytryny.
MIKSUJĄC, DODAJEMY OLIWĘ
z oliwek (ilość oliwy zależy od preferowanej gęstości pesto).
PESTO PRZEKŁADAMY DO
miseczki, odstawiamy.
GRZANKI CIABATTĘ KROIMY
na kawałki o szerokości 1,5 cm. 2 GAŁĄZKI ROZMARYNU: drobno siekamy, wrzucamy do moździerza.
ROZMARYN ZALEWAMY OLIWĄ
i całość rozcieramy.
KAWAŁKI CIABATTY WRZUCAMY
do miski i polewamy oliwą z roztartym rozmarynem. MIESZAMY.
WYKORZYSTUJEMY PATELNIĘ, NA
której były smażone steki, i układamy grzanki na nierozgrzanej patelni, którą delikatnie podgrzewamy.
OPIEKAMY GRZANKI Z
obu stron i odstawiamy.
SAŁATKA ODRYWAMY POJEDYNCZE
listki z sałaty rzymskiej i układamy na talerzu.
NA SAŁATĘ KŁADZIEMY
połówki pomidorków koktajlowych, całość posypujemy suszonymi pomidorami pokrojonymi w grube paski.
ZA POMOCĄ OBIERACZKI
ścieramy kawałki sera grana padano od razu na sałatę.
NIECO PRZESTUDZONE STEKI
kroimy na plasterki o grubości ok.
1 CM, KTÓRE
układamy na sałacie.
DODAJEMY RÓWNIEŻ NIECO
przestudzone grzanki. CAŁOŚĆ DELIKATNIE SKRAPIAMY: pesto. DEKORUJEMY LISTKAMI: bazylii.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1875,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
468,8 kcal
Tłuszcz
13,9 g
Węglowodany
45 g
Błonnik
44,5 g
Białko
44,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Gruszki karmelizowane pod chrupiącą owsianą kruszonką
Ten deser to świetny pomysł na wykorzystanie popularnych owoców! Idealnie komponuje się z bitą śmietaną lub lodami.
Chipsy grana padano z kawiorem
Przystawka, którą można jeść oczami? To niezwykle efektowne i chrupiące chipsy z sera grana padano z dodatkiem kawioru i kwaśnej śmietany! Idealne, gdy chcesz podać swoim gościom coś naprawdę wyrafinowanego!
Babka mięsna
Ta soczysta babka mięsna z jajkami i boczkiem to wyjątkowy pomysł na każdą okazję – nie tylko na Wielkanoc!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Szakszuka z wołowiną
Szukasz przepisu na sycące śniadanie dla całej rodziny? Już nie musisz! Pomysł Karola na szakszukę z mielonym mięsem wołowym i świeżymi warzywami to idealne danie jednogarnkowe.
Indyk caprese
Ten przepis na indyka w stylu włoskim to pomysł na szybki i łatwy obiad, który sprawdzi się zarówno na co dzień, gdy chcesz oszczędzić czas, jak i na wyjątkowe okazje.
Dżem z boczku
Choć jest nieco słodka, to wcale nie jest zrobiona z owoców! Sprawdź, jak przygotować konfiturę z boczku, i wykorzystaj ją do przekąsek, ryb i dań w stylu amerykańskim!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kurczak z sałatką z cykorii i ziemniakami
Wypróbuj przepis na kurczaka inspirowany podróżami Karola! W lekkim sosie pomidorowym, z sałatką z cykorii i ziemniakami smakuje wyśmienicie.
Słodka pizza owocowa
Skoro Paweł Małecki przygotował pizzę, to musi być ona słodka! Chrupiące ciasto z bitą śmietaną i owocami wygląda jak pizza, a smakuje jak owocowa tarta!
Sałatka z bobu z prażoną cebulką
Letnia sałatka z bobem w pesto z prażonej cebulki i pieczonym boczkiem według pomysłu Karola Okrasy. Koniecznie wypróbuj w sezonie na bób!