Wiele restauracji boryka się z problemem efektywnego wykorzystania zasobów w godzinach porannych. Zanim ruch w lokalach nabierze tempa, pracownicy często pozostają niewykorzystani, co prowadzi do strat w produktywności. Jednym z rozwiązań, które zyskuje na popularności, jest zastosowanie modelu współpracy franczyzowej w obszarze dostaw posiłków do szkół i przedszkoli. Taki model pozwala restauracjom nie tylko lepiej zarządzać czasem zespołu, ale także generować dodatkowe przychody w mniej intensywnych godzinach pracy.
Franczyza jako odpowiedź na martwe godziny w gastronomii
Franczyzowe modele współpracy, takie jak te proponowane przez firmę smartcatering.pl zajmujące się dostawą posiłków, opierają się na prostym założeniu – wykorzystaniu istniejącej infrastruktury restauracji i zasobów ludzkich do przygotowywania oraz dostarczania zdrowych dań. Dzięki temu restauracje mogą poszerzyć swoje działania o nowy, dochodowy rynek, jakim jest segment żywienia w placówkach edukacyjnych.
Pracownicy, którzy w godzinach porannych nie mieli pełnego obłożenia, mogą przygotowywać posiłki zgodnie z dostarczonymi przepisami oraz standardami franczyzodawcy, a następnie dostarczać je do lokalnych szkół i przedszkoli.
Jak działa model franczyzowy w gastronomii?
Model ten opiera się na współpracy między restauracją a firmą franczyzodawcą, która dostarcza gotowe rozwiązania:
- Przepisy i jadłospisy – dostosowane do wymagań placówek edukacyjnych, zapewniające zbilansowane i zdrowe posiłki.
- Wsparcie operacyjne – w tym systemy zarządzania zamówieniami oraz pomoc w organizacji dostaw.
- Know-how – restauracje korzystają z doświadczenia firmy, która ma już wypracowane standardy działania.
Franczyzodawca zazwyczaj przejmuje na siebie kwestie związane z marketingiem oraz pozyskiwaniem klientów, dzięki czemu restauracja może skupić się wyłącznie na przygotowywaniu posiłków i logistyce.
Korzyści dla restauracji
Przystąpienie do takiego modelu współpracy pozwala restauracjom na:
- Optymalizację czasu pracy zespołu – w godzinach porannych, kiedy ruch jest mniejszy.
- Generowanie dodatkowych przychodów – poprzez wejście na rynek dostaw do placówek edukacyjnych.
- Rozszerzenie działalności – o nowy segment rynku, bez konieczności dużych inwestycji początkowych.
- Stabilność operacyjną – współpraca z doświadczonym partnerem minimalizuje ryzyko operacyjne.
- Gotowa baza klientów - nie martwisz się pozyskiwaniem szkół i przedszkoli do współpracy
Przykład wdrożenia
Jednym z modeli, który zdobył uznanie w branży gastronomicznej, jest współpraca oferowana przez SmartCatering. Firma specjalizuje się w dostarczaniu zdrowych i zbilansowanych posiłków do szkół i przedszkoli. Restauracje działające w ramach tego systemu otrzymują kompleksowe wsparcie, obejmujące przepisy, szkolenia, wsparcie dietetyczne oraz dostęp do rozpoznawalnej marki i wypracowanej bazy klientów.
Restauracje korzystające z tego modelu zauważają wzrost przychodów dzięki wykorzystaniu martwych godzin porannych oraz możliwość dywersyfikacji swojej działalności. W praktyce pracownicy restauracji, po przygotowaniu posiłków, zajmują się ich dystrybucją do placówek edukacyjnych w swoim regionie, zapewniając przy tym najwyższą jakość usług.
Podsumowanie
Franczyza w branży gastronomicznej, szczególnie w obszarze dostaw posiłków, to przykład efektywnego modelu biznesowego, który pomaga restauracjom lepiej zarządzać czasem swoich pracowników. Dzięki współpracy z firmami franczyzowymi możliwe jest nie tylko zwiększenie efektywności pracy zespołu, ale także rozwój działalności na nowym rynku, bez dużego ryzyka finansowego.
Tego rodzaju rozwiązania wpisują się w rosnące zapotrzebowanie na zdrowe jedzenie w placówkach edukacyjnych, jednocześnie wspierając lokalne restauracje w wykorzystaniu ich pełnego potencjału.
Tagi
Udostępnij artykuł