Tteokbokki — koreańskie kopytka ryżowe • przepis • składniki • przygotowanie
Tteokbokki to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni koreańskiej. Miękkie, sprężyste kluski ryżowe gotowane w gęstym, słodko-ostrym sosie od lat cieszą się ogromną popularnością zarówno w Korei, jak i na całym świecie. Choć często kojarzone są z ulicznym jedzeniem, tteokbokki możesz z łatwością przygotować samodzielnie w domu. Jak je zrobić? Sprawdź nasz przepis!
Czas przygotowania
535 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 3
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
ZALEWAMY RYŻ WODĄ
Do miski wsypujemy ryż i wlewamy wodę (ok. 400 ml). Płuczemy i powtarzamy czynność tak długo, aż woda stanie się czysta. Następnie wlewamy wodę i zostawiamy ryż na 8 godzin.
MIELIMY RYŻ
Odlewamy wodę z miski i cedzimy ryż na sicie, czekając, aż spłynie z niego cała woda. Gdy ryż przeschnie, mielimy go przy pomocy blendera na miałki proszek. Potem przesypujemy go przez suche sito i znowu blendujemy. Następnie znowu przesypujemy go przez sito.
ŁĄCZYMY Z RESZTĄ SKŁADNIKÓW
Do miski wsypujemy powstałą mąkę ryżową, dodajemy skrobię, sól i wrzątek. Zagniatamy ciasto.
GOTUJEMY CIASTO
Ciasto dzielimy na dwie części. Gotujemy wodę w garnku do gotowania na parze i układamy w koszyku papier do pieczenia. Wkładamy jedną porcję ciasta i gotujemy przez 15 minut.
PRZYGOTOWUJEMY KLUSKI
Na blacie układamy matę silikonową i zakładamy rękawiczki. Następnie wyciągamy ciepłe ciasto z garnka i zagniatamy je przez 5 minut. Ciasto dzielimy na 4 części i z każdej przygotowujemy rulon o średnicy ok. 1 cm. Kroimy rulony w kluski i długości ok. 4-5 cm. Gotowe kluski przekładamy na talerz i polewamy olejem sezamowym.
PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ DO DANIA
Cebulę i czosnek obieramy z łupiny i kroimy w drobną kostkę. Do garnka wlewamy bulion i gotujemy go. Gdy będzie wrzeć, dodajemy czosnek i cebulę.
DODAJEMY KLUSKI
Do wywaru dodajemy kluski i gotujemy przez 3-4 minuty.
PRZYGOTOWUJEMY SOS
W międzyczasie w misce łączymy ze sobą składniki na sos.
WLEWAMY SOS DO GARNKA
Wlewamy sos do garnka z bulionem i gotujemy pod przykryciem przez 10 minut, aż kluski całkiem zmiękną.
PODAJEMY KLUSKI
Kluski i sos przekładamy na talerze. Szczypior siekamy i posypujemy nim kluski. Na koniec wykańczamy wszystko sezamem i tteokbokki są gotowe!
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1335,9 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
445,3 kcal
Tłuszcz
4,8 g
Węglowodany
90,1 g
Błonnik
3,7 g
Białko
8,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Karp w domowym sosie teriyaki z porem i sezamem
Takiego karpia możesz podać nie tylko od święta! Skąpany w domowym sosie teriyaki z dodatkiem chrupiących warzyw jest doskonałym pomysłem na szybki obiad!
Zupa pomidorowa z mlekiem kokosowym
Łatwa i szybka w wykonaniu zupa pomidorowa z orientalnym akcentem w wykonaniu Moniki Mrozowskiej!
Prosty ramen Jokera z boczkiem, marynowanym imbirem i jajkiem
Jak radzicie sobie, kiedy musicie naprawić relacje ze znajomymi, aby zwiększyć poziom swoich awatarów? Może warto zaprosić ich na wyśmienity i szybki w przygotowaniu ramen Jokera? Sprawdź, jak go przygotować!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Słonecznikowiec
Słonecznikowiec to wyjątkowe ciasto, które łączy w sobie intensywny smak kakao, delikatność kremu kawowego i słodycz kajmaku. Chrupiące nasiona słonecznika dodają mu niepowtarzalnego charakteru i tekstury. Jak zrobić to pyszne ciasto? Przekonajcie się sami!
Zupa grzybowa z lubczykiem i prażonymi ziarnami dyni
Gęsta zupa o intensywnym aromacie, wzbogacona ziołami i pestkami dyni. Ciekawy pomysł na tradycyjne polskie danie.
Pizza z papryczką pepperoni i boczkiem
Ciasto, ostre papryczki pepperoni, pikantny sos pomidorowy oraz boczek to pizza dla fanów wyrazistych smaków!