Sos cumberland • przepis • składniki • przygotowanie
Sos Cumberland to wyjątkowy dodatek o intensywnie owocowym smaku, który doskonale komponuje się zarówno z mięsem, jak i serami i potrawami wegetariańskimi. Tradycyjnie przygotowuje się go na bazie czerwonej porzeczki, cytrusów, czerwonego wina, odrobiny chrzanu i aromatycznych przypraw, dzięki czemu jest pełen głębi i wyrazistości.
Czas przygotowania
105 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 3
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY PORZECZKI
Porzeczki myjemy, usuwamy z nich szypułki i odsączamy z nadmiaru wody. Potem przekładamy je do garnka i zasypujemy cukrem. Zostawiamy na ok. 40 minut.
PRZELEWAMY SOK
Z garnka wybieramy połowę soku, który puściły porzeczki i wlewamy do naczynia (można go zużyć do herbat czy lemoniad).
GOTUJEMY PORZECZKI
Garnek ustawiamy na kuchence i gotujemy na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając łyżką przez 3-4 minuty. Odstawiamy do przestygnięcia na 20 minut i ponownie gotujemy.
PRZECIERAMY KONFITURĘ
Gotową konfiturę przecedzamy przez sito, aby pozbyć się pestek i studzimy.
PRZYGOTOWUJEMY CYTRUSY
Sparzamy pomarańcze i obieramy je ze skórek. Potem wyciskamy z nich sok i przelewamy przez sito do miski. Skórkę pozbawiamy białej warstwy wewnętrznej i kroimy w cienkie paski. Cytrynę także sparzamy i wyciskamy z niej sok. Przelewamy go przez sito do miski.
GOTUJEMY WINO
Do rondla wlewamy czerwone wino i dodajemy skórkę z pomarańczy oraz cukier. Gotujemy na małym ogniu, aż odparuje ¾ płynu. Wyłączamy kuchenkę.
ŁĄCZYMY KONFITURĘ Z CYTRUSAMI
Konfiturę z porzeczki dodajemy do miski z cytrusowymi sokami.
ŚCIERAMY CHRZAN
Chrzan myjemy i osuszamy, a potem obieramy go. Ścieramy do miski z konfiturą i mieszamy wszystko trzepaczką.
MIESZAMY SKŁADNIKI
Wlewamy zredukowane wino do miski i energicznie mieszamy.
DODAJEMY SÓL I MUSZTARDĘ
Do miski dodajemy musztardę oraz sól i ponownie mieszamy, aż utworzy się gęsty sos. Gotowy sos odstawiamy do delikatnego przestygnięcia.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
751,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
250,5 kcal
Tłuszcz
0,5 g
Węglowodany
52 g
Błonnik
8,1 g
Białko
3,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Syrop z szypułek truskawek
Nie lubisz wyrzucać resztek, ale nie wiesz, co zrobić z szypułkami truskawek? Oto rozwiązanie! Wypróbuj przepis Kingi na pyszny syrop z szypułek usuniętych z 1 kilograma truskawek.
Łosoś w warzywach na ostro
Wyśmienita mieszanka smakowa w pikantnym stylu: kolorowy miks warzyw podany z soczystym kawałkiem smażonego łososia.
Suflet malinowy
Suflet może mieć wiele smaków! Ten według Pawła Małeckiego jest malinowy i pieczony w filiżance!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Sernik cytrynowo-limonkowy z bezą
Pyszne ciasto z masy serowej o orzeźwiającym, cytrynowo-limonkowym smaku, wykończone chrupiącą bezą. To deser idealny!
Tort czekoladowo-miętowy
Wyśmienite połączenie słodkiej oraz gorzkiej czekolady i orzeźwiającej mięty. Taki deser uświetni niejedną okazję.
Szneka z glancem, twarogiem i truskawkami
Drożdżówki zna każdy, ale szneki popularne są głównie w Wielkopolsce. Przygotuj je według przepisu Pawła i przekonaj się, jak świetnie smakują z twarogiem i truskawkami!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ryż smażony z warzywami
Smażony ryż z warzywami, z dodatkiem sosu sojowego i jajka to pyszny i błyskawiczny obiad dla zabieganych. Sprawdź, jak łatwo go przygotować!
Słodkie bruschetty z truskawkami
Słodkie bruschetty, czyli chrupiące pieczywo z pysznym kremem z mascarpone i kremem pistacjowym. Dzięki dodatkowi truskawek zyskują nie tylko na smaku, ale też na świeżości – koniecznie spróbuj!
Poke bowl ze szpinakiem, ananasem i marynowanym tofu
Hawaje to nie tylko miejsce wyścigów popularnej serii „samochodówek”. To tam powstały poke bowle, które są proste w przygotowaniu, sycące i pyszne! Spróbuj tego dania w wersji wegańskiej i niech jego smak spotęguje Twoje wrażenia z gry.