🍱 Włoska Dania główne Dania mięsne Wieprzowina 💪 Wysokobiałkowe 💪 Keto

Schab duszony z sałatką i brokułami • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Schab duszony z sałatką i brokułami
Total time: 60 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Włoska
Ingredients: 5 g bazylia świeża; 1 szczypta cukier; 0,5 szt. cytryna; 145 g oliwki czarne; 125 g mozzarella; 1 łyżka oliwa z oliwek; 100 g pomidorki koktajlowe; 250 g rukola; 25 g brokuł; 2 łyżki migdały płatki; 1 szczypta pieprz czarny; 480 g mięso wieprzowe schab; 1 szczypta sól; 1 szczypta tymianek suszony; 50 ml wino białe; 1 szczypta zioła prowansalskie; 2 łyżki mąka pszenna; 3 szt. ząbek czosnku

Wypróbuj pomysł na obiad dla dużej rodziny! Duszony schab, pyszna sałatka i brokuły z chrupiącymi migdałami!

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

Składniki

bazylia świeża - 5 g

cukier - 1 szczypta

cytryna - 0,5 szt.

oliwki czarne - 145 g

mozzarella - 125 g

oliwa z oliwek - 1 łyżka

pomidorki koktajlowe - 100 g

rukola - 250 g

brokuł - 25 g

migdały płatki - 2 łyżki

pieprz czarny - 1 szczypta

mięso wieprzowe schab - 480 g

sól - 1 szczypta

tymianek suszony - 1 szczypta

wino białe - 50 ml

zioła prowansalskie - 1 szczypta

mąka pszenna - 2 łyżki

ząbek czosnku - 3 szt.

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY SAŁATKĘ

Rukolę myjemy, osuszamy i przekładamy do dużej miski. Pomidory koktajlowe przekrawamy na pół. Oliwki odcedzamy, kroimy na pół. Warzywa dodajemy do rukoli. Mozzarellę w kulkach przekrawamy na pół i wrzucamy do miski. Na wierzch kładziemy listki bazylii. Sałatkę skrapiamy sokiem wyciśniętym z połowy cytryny. Doprawiamy solą i cukrem do smaku. Polewamy 2 łyżkami oliwy z oliwek.

DUSIMY SCHAB W WINIE

Schab myjemy i osuszamy. Do niewielkiej miseczki ścieramy ząbki czosnku, a następnie wcieramy je w mięso. Doprawiamy z obu stron tymiankiem, ziołami prowansalskimi oraz odrobiną soli i pieprzu. Schab obtaczamy w mące. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy mięso na złoty kolor z obu stron. Schab podlewamy wodą (ok. 100 ml), dodajemy odrobinę wina. Przykrywamy patelnię i dusimy ok. 20-30 minut. W czasie duszenia mięsa w razie potrzeby możemy dodać raz jeszcze wodę oraz wino.

PRZYGOTOWUJEMY BROKUŁY Z PŁATKAMI MIGDAŁOWYMI

Brokuły sparzamy bądź gotujemy na parze. Płatki migdałowe podprażamy na suchej patelni do zarumienienia. Płatki dodajemy do brokułów.