Pieczeń à la Orloff • przepis • składniki • przygotowanie
Pieczeń a'la Orloff to smakowita oprawa dla pozornie zwykłego schabu w formie pysznej serowej pierzynki.
Czas przygotowania
70 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE
i wykałaczki do szaszłyków oraz słoik.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
200°C (z termoobiegiem) lub 220°C (bez termoobiegu).
SOS 2 ŁYŻKI
oleju rzepakowego rozgrzewamy na patelni.
NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ
wrzucamy pokrojone w półtalarki pieczarki, sól, drobno posiekaną cebulę, podsmażamy i energicznie mieszamy.
PIECZARKI Z CEBULĄ
przekładamy do miseczki i zalewamy przygotowanym sosem beszamelowym, całość mieszamy.
DODAJEMY STARTY SER
ementaler, mieszamy.
POSYPUJEMY DO SMAKU
gałką muszkatołową oraz minimalną ilością soli.
SOS BESZAMELOWY MĄKĘ
przesiewamy.
MASŁO ROZPUSZCZAMY W
garnku, dodajemy mąkę i mieszamy.
PODSMAŻAMY MNIEJ WIĘCEJ
2 minuty, następnie dodajemy zimne mleko i energicznie mieszamy.
CZEKAMY, AŻ ZACZNIE
się lekko gotować i dodajemy niewielką ilość soli i pieprzu.
SOS WINEGRET W
słoiku łączymy 2 czubate łyżeczki musztardy, 2 łyżeczki miodu, wyciskamy sok z 1/2 cytryny i 2 łyżki oliwy.
CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem.
SŁOIK ZAMYKAMY I
energicznie nim potrząsamy.
SCHAB SCHAB BEZ
skóry doprawiamy solą i pieprzem, a następnie smażymy z obu stron na niewielkiej ilości rozgrzanej oliwy.
WYSMAŻONE MIĘSO WYKŁADAMY
na kratkę z piekarnika, by tłuszcz mógł spływać na blachę, a mięso wystygnąć.
OSTYGNIĘTY SCHAB GŁĘBOKO
nacinamy (jakbyśmy chcieli pokroić w plastry), smarujemy w środku przygotowanym sosem beszamelowym, a w nacięcia wkładamy ser pokrojony w plastry o grubości ok. 0,5 CM.
PLASTERKI BOCZKU SKŁADAMY
na pół i wkładamy w nacięcia pomiędzy serem a mięsem.
DWIEMA DŁUGIMI WYKAŁACZKAMI
przebijamy mięso wzdłuż na wylot i umieszczamy ponownie na kratce z piekarnika.
SCHAB WKŁADAMY DO
piekarnika na ok. 10 MINUT.
NA DNO NACZYNIA
żaroodpornego wykładamy sos i wyjęty z piekarnika schab.
NA SCHAB WYKŁADAMY
ponownie sos.
CAŁOŚĆ WKŁADAMY DO
rozgrzanego do 200°C piekarnika na mniej więcej 15-20 minut (by sos zarumienił się i zrobiła się skorupka). ZAPIEKAMY.
PIETRUSZKĘ DROBNO SIEKAMY
i posypujemy nią wyciągnięty z piekarnika schab.
PODAJEMY Z MIKSEM
sałat, który polewamy sosem winegret.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2248,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
562,1 kcal
Tłuszcz
41,7 g
Węglowodany
29,7 g
Błonnik
19,4 g
Białko
19,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Keto chleb – przepis na chleb o niskiej zawartości węglowodanów
Chleb ketogeniczny z siemienia lnianego to doskonała alternatywa dla tradycyjnych wypieków, szczególnie dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową. Bogaty w błonnik chleb naszego autorstwa jest pożywny, a jego przygotowanie jest niezwykle proste. Poznajcie nasz przepis na pyszny keto chleb z dodatkiem różnych ziaren!
Gwiezdny czekoladowy deser ryżowy z musem owocowym i batonem czekoladowym
Ta nieziemska uczta, przypominająca odległe galaktyki i kosmiczne cuda, łączy w sobie bogaty, aksamitny smak czekolady z kojącą, kremową konsystencją ryżu. Pozwól, by każda łyżka tego niezwykłego smaku przenosiła Cię w krainę, gdzie tańczą gwiazdy i ożywają marzenia o międzygalaktycznych wojażach!
Udziec z sarny pieczony w rękawie
Pieczona sarnina to wykwintne danie, które, odpowiednio przygotowane, zachwyci głębią smaku i delikatnością. Przekonaj się, testując przepis na udziec z sarny pieczony w rękawie!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Migdałowe ciasto z jabłkami i konfiturą truskawkową
Pachnące, złociste i pulchne ciasto, słodkie owoce oraz nietypowa kruszonka z płatków kukurydzianych i konfitury. Pycha!
Ciasto z brzoskwiniami i borówkami
Ciasto drożdżowe najlepiej smakuje ze świeżymi owocami! Poznaj przepis na drożdżówkę z brzoskwiniami i borówkami!
Zrazy z karkówki
Zrazy z karkówki wieprzowej to jedno z bardziej lubianych tradycyjnych, polskich dań. Dzięki odpowiedniemu przyprawieniu oraz wolnemu duszeniu mięso staje się wyjątkowo miękkie i aromatyczne. Podane z kaszą, ziemniakami lub kluskami stanowią sycący i rozgrzewający posiłek dla całej rodziny. Jak przyrządzić wyśmienite zrazy? Poznaj nasz sposób!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kandyzowana skórka pomarańczowa i cytrynowa
Przekąska na zimowe wieczory – kandyzowana skórka z pomarańczy i cytryny dekorowana czekoladą! Musisz to zrobić!
Kujawski drożdżowy placek maślany
Pomysł na klasyczne, drożdżowe ciasto, które sprawdzi się w każdej sytuacji. Pachnące, puszyste, rumiane, doskonałe!
Domowy pasztet wieprzowy
Pasztet wieprzowy to klasyk polskiej kuchni, który chętnie podawany jest podczas świąt i innych ważnych uroczystości. Jego przygotowanie może być zarówno tradycyjne, jak i poddane nowoczesnym eksperymentom, a w każdej wersji smakuje równie wybornie. Chcesz poznać przepis na pyszny i prosty pasztet wieprzowy? Koniecznie sprawdź co dla Ciebie przygotowaliśmy!