Czekoladowe ciasto meksykańskie • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ

MASŁO: wyjmuj z lodówki tak, aby w momencie użycia było miękkie.

PRZYGOTOWANIE W GARNKU

podgrzewamy wodę, dodajemy cukier, kakao oraz masło i podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia cukru, nie zagotowując jednak mieszanki.

MASĘ PRZELEWAMY DO

dość dużej miski i odstawiamy, by przestygła.

DO OSTUDZONEJ MASY

dodajemy żółtka, natomiast białka ubijamy na sztywną pianę.

DO MASY KAKAOWEJ

dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz papryką.

MIESZAMY AŻ DO

uzyskania gładkiej konsystencji.

NASTĘPNIE DODAJEMY POSIEKANE

lub pokruszone orzechy włoskie i startą czekoladę deserową oraz pokrojone w kostkę mango. WSZYSTKO RAZEM: mieszamy.

NA KONIEC DODAJEMY

ubitą pianę z białek.

TAK PRZYGOTOWANĄ MASĘ

wlewamy do podłużnej formy posmarowanej masłem i obsypanej pokruszonymi biszkoptami lub wyłożonej papierem do pieczenia (wymiary formy 21 x 11 cm).

PIECZEMY 45-50 MINUT

w piekarniku (z termoobiegiem) rozgrzanym do temperatury 160°C (bez termoobiegu piekarnik nagrzewamy do 170°C i pieczemy ciasto 50-55 minut).

POLEWA ROBIMY POLEWĘ

śmietankę zagotowujemy.

ŁAMIEMY KUWERTURĘ I

czekoladę na drobne części i wrzucamy do miski. DO MISKI WLEWAMY: śmietankę. POLEWĄ OBLEWAMY SCHŁODZONE: ciasto.

MIESZAMY DO MOMENTU

całkowitego rozpuszczenia się czekolady. NASTĘPNIE DODAJEMY MIĘKKIE: masło.

CAŁOŚĆ STARANNIE

mieszamy. CHŁODZIMY.

JAK PODAWAĆ PRZED

polaniem ciasta polewą, boki ciasta wyrównujemy za pomocą noża.

OBLEWAMY CIASTO.

MANGO KROIMY W

łódeczki i dekorujemy nim ciasto.