Tourte z kurczakiem, porem i tymiankiem • przepis • składniki • przygotowanie
Nie wiesz, czym jest tourte? Z tego przepisu dowiesz się, jak smakuje klasyczne francuskie danie!
Czas przygotowania
80 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ BLACHĘ WAŁEK
kawałek pergaminu rozgrzej piekarnik do 220 stopni C Na głębokiej patelni podgrzewamy oliwę z oliwek, do gorącej oliwy dodajemy szalotki pokrojone w piórka.
SMAŻYMY OK.
1 MINUTY.
NASTĘPNIE DODAJEMY DROBNO
pokrojony por.
DOPRAWIAMY SOLĄ.
SMAŻYMY OK.
2 MINUTY, CO: chwila mieszając.
DODAJEMY POKROJONE W
półtalarki pieczarki.
SMAŻYMY OK.
2 MINUTY.
PRZYSMAŻONE SKŁADNIKI PRZEKŁADAMY
do czystego naczynia.
UMYTE I OSUSZONE
filety z kurczaka kroimy w cienkie plastry. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.
SZYNKĘ SZWARCWALDZKĄ KROIMY
w paski i smażymy na patelni, na której smażyliśmy warzywa.
PODSMAŻONĄ SZYNKĘ PRZEKŁADAMY
do czystego naczynia.
NASTĘPNIE SMAŻYMY PLASTERKI
kurczaka na niewielkiej ilości oliwy przez 3 minuty.
DO PRZYSMAŻONEGO KURCZAKA
dodajemy wcześniej przygotowane warzywa, całość zalewamy winem. MIESZAMY I REDUKUJEMY: płyn.
DODAJEMY 1 ŁYŻKĘ
posiekanego tymianku, doprawiamy solą i szczyptą pieprzu kajeńskiego.
CAŁOŚĆ PRZEKŁADAMY DO
czystego naczynia.
FARSZ ODSTAWIAMY DO
ostygnięcia.
DO CZYSTEJ MISKI
wbijamy całe jajko i 1 żółtko, dodajemy śmietankę 30%, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.
DODAJEMY DO GORĄCEGO
farszu z kurczakiem.
FARSZ ODSTAWIAMY DO
wystygnięcia.
ROZGRZEWAMY PIEKARNIK DO
220⁰C i wkładamy pustą blachę (w celu jej rozgrzania).
2 PŁATY BARDZO
mocno schłodzonego ciasta francuskiego wałkujemy, ciasto posypujemy odrobiną mąki.
PRZYKŁADAMY DO CIASTA
duży talerz i wycinamy okrągły kształt.
CZYNNOŚĆ POWTARZAMY Z
drugim płatem.
ZE SKRAWKÓW CIASTA
możemy przygotować dekorację.
ZIMNY FARSZ ODCEDZAMY
z nadmiaru płynu i przekładamy na środek jednego z płatów.
CAŁOŚĆ FARSZU PODLEWAMY
2 łyżkami pozostałej po odcedzeniu śmietany.
NA FARSZ NAKŁADAMY
przysmażoną szynkę oraz pokrojony w paski ser. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.
BRZEGI CIASTA SMARUJEMY
żółtkiem zmieszanym z wodą – resztę pozostawiamy do posmarowania powierzchni ciasta.
DRUGI PŁAT CIASTA
nakładamy na płat z farszem, brzegi zawijamy.
RÓWNOMIERNIE ROZPROWADZAMY FARSZ
między dwoma płatami ciasta.
NA ŚRODKU ROBIMY
mały otwór.
CAŁĄ POWIERZCHNIĘ CIASTA
smarujemy żółtkiem.
WYCIĘTE WCZEŚNIEJ Z
ciasta elementy układamy na wierzchu.
NA GORĄCĄ BLACHĘ
wyłożoną pergaminem przekładamy ciasto, pieczemy w temperaturze 220⁰C przez 25-35 minut.
UPIECZONE CIASTO PRZEKŁADAMY
na talerz, dekorujemy świeżym tymiankiem i pieprzem kajeńskim.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4482,9 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1120,7 kcal
Tłuszcz
57,7 g
Węglowodany
72,1 g
Błonnik
3,9 g
Białko
50,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Fasola z makrelą
Przystawka pełna różnorodnych smaków i tekstur, czyli fasola z makrelą z przepisu Karola, doskonale pasuje do chrupiących snacków z ciasta francuskiego. Sprawdź to połączenie!
Francuskie tosty z boczkiem i serem
Czas na francuskie śniadanie! Pieczywo smażone w jajku, a do tego pyszne dodatki to sposób na dobre rozpoczęcie dnia.
Sałatka z łososiem wędzonym na zimno
Sałatka z wędzonym na zimno łososiem naszego autorstwa to prawdziwa uczta smaków. Kluczowym składnikiem są tu kapary, które podkreślają głęboki smak łososia. Do tego świeże warzywa, chrupiąca sałata i aromatyczny dressing sprawiają, że całość staje się lekkim, ale jednocześnie sycącym daniem. Poznaj nasz sposób na sałatkę z łososiem!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Banica xxl
Zawijane, wypełnione słonym serem ciasto to esencja kuchni bułgarskiej. Wraz z sałatką stanowi idealny pomysł na obiad.
Pasztet z kaszy jaglanej
Wraz z nadejściem świąt Wielkanocnych, wiele osób poszukuje kreatywnych i smacznych alternatyw dla tradycyjnych dań mięsnych. Jednym z wyjątkowych przepisów, którym warto zaskoczyć najbliższych, jest wegetariański pasztet z kaszy jaglanej. To lekka i aromatyczna propozycja, która doskonale wpisuje się w ducha świąt. Sprawdź nasz przepis na pasztet z kaszy jaglanej!
Chleb z pastą z serka koziego
Domowy chleb z mąki pełnoziarnistej, doskonale smakuje z aromatyczną pastą z serka koziego!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Torcik serowy à la tiramisu
Przygotuj deser Pawła Małeckiego, inspirowany włoskim tiramisu!
Zawijany kulebiak orkiszowy z kapustą i wędzoną śliwką
Wypróbuj przepis Mai na orkiszową wersję kulebiaka z kapustą i wędzoną śliwką. Będzie pysznie!
Słodkie bułeczki à la maritozzi
Maritozzi, czyli miękkie drożdżowe bułeczki wypełnione bitą śmietaną. W wersji Pawła lekko zanurzone w mlecznej czekoladzie i udekorowane truskawkami. Naprawdę warto ich spróbować!