Tarta z kremem katalońskim • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ BLACHĘ O

średnicy 24 cm Kruche ciasto Na deskę przesiewamy mąkę, dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę, cukier puder oraz szczyptę soli. WSZYSTKIE SKŁADNIKI: siekamy.

DODAJEMY ŻÓŁTKA, SIEKAMY

i ugniatamy krótko ciasto do połączenia się składników (jeśli się nie klei, dodajemy wodę).

ZAWIJAMY W FOLIĘ

spożywczą i chłodzimy godzinę w lodówce.

FORMĘ SMARUJEMY MASŁEM

i obsypujemy okruszkami biszkoptów.

ROZWAŁKOWUJEMY CIASTO NA

grubość 5mm, wykładamy nim formę, obcinamy brzegi i nakłuwamy widelcem na całej powierzchni formy.

CHŁODZIMY KILKA MINUT

w zamrażalniku i pieczemy w temp.

200 STOPNI C

przez 10-12 min.

(CIASTO POWINNO BYĆ

tylko delikatnie wypieczone na blady kolor).

KREM CUKIER WSYPUJEMY

na patelnię, rozpuszczamy go na małym ogniu i chwilę podgrzewamy do uzyskania złotego koloru.

OSTROŻNIE WLEWAMY GORĄCE

mleko oraz śmietankę.

DODAJEMY SÓL I

gotujemy przez kilka minut do całkowitego rozpuszczenia się cukru (cały czas mieszamy).

ZDEJMUJEMY Z OGNIA,

dodajemy połamaną czekoladę i studzimy.

DODAJEMY JAJKA ORAZ

mąkę ziemniaczaną, blendujemy.

KREM PRZECEDZAMY PRZEZ

sitko i wlewamy do formy z podpieczonym ciastem. PIECZEMY TARTĘ W: temp.

120-135°C PRZEZ

ok. 40-45 MIN.

STUDZIMY I WSTAWIAMY

do lodówki.

DEKORACJA BRZEG TABLICZKI

czekolady „obieramy” obieraczką do warzyw – w ten sposób uzyskamy wąskie paseczki czekolady do dekoracji. CHŁODZIMY KILKA MINUT: w lodówce.

SCHŁODZONĄ TARTĘ ZDOBIMY

paskami z czekolady i dekorujemy listkami mięty.