Sylwestrowe przekąski z pomidorkami koktajlowymi • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ BLENDER/MALAKSER BLACHĘ

piekarnikową piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C Owsiane ciasto kruche Mąkę przesiewamy, dodajemy sól i zimne masło pokrojone na kawałki.

CAŁOŚĆ SIEKAMY NOŻEM,

aż uzyskamy kruszonkę.

DODAJEMY ZMIELONE PŁATKI

owsiane, żółtka i śmietanę.

ZAGNIATAMY SKŁADNIKI NA

gładkie ciasto.

JEŚLI CIASTO NIE

chce się skleić, dodajemy zimnej wody.

CIASTO ZAWIJAMY W

folię i chłodzimy w lodówce ok. 20 MINUT.

NASTĘPNIE WAŁKUJEMY CIASTO

na grubość ok.

0,5 CM I

przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

CIASTO PIECZEMY W

piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C ok. 10 MINUT AŻ: do uzyskania złotego koloru.

POZOSTAWIAMY DO

wystudzenia.

MUS Z ŁOSOSIA

Suszone pomidory kroimy w drobną kostkę i przekładamy do miski.

DODAJEMY SEREK, DROBNO

posiekaną papryczkę chili i koperek.

WĘDZONEGO ŁOSOSIA KROIMY

w plastry i dodajemy do masy.

NASTĘPNIE DODAJEMY ODROBINĘ

skórki z cytryny i sok. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.

MIESZAMY, AŻ WSZYSTKIE

składniki się połączą.

SAŁATKA Z POMIDORKÓW

i pesto Pomidory sparzamy i przelewamy zimną wodą.

NASTĘPNIE OBIERAMY ZE

skórki i przekładamy do miski. DODAJEMY CZARNE: oliwki.

DO MISY BLENDERA

wrzucamy czosnek, natkę pietruszki, pistacje, ser grana padano i oliwę z oliwek.

CAŁOŚĆ MIKSUJEMY I

dodajemy do pomidorków i oliwek.

SAŁATKĘ DOPRAWIAMY SOLĄ,

sokiem z cytryny i oliwą.

DELIKATNIE MIESZAMY.

CIASTO FRANCUSKIE Z

ciasta francuskiego wykrawamy dwa równe prostokąty i cztery paski o szerokości 0,5 cm.

DWA PROSTOKĄTY CIASTA

smarujemy jajkiem rozmąconym z mlekiem.

DO BRZEGÓW PRZYKLEJAMY

cieńsze paski ciasta i delikatnie dociskamy.

WYRÓWNUJEMY KOŃCÓWKI CIASTA

i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

PONOWNIE SMARUJEMY CIASTO

jajkiem rozmąconym z mlekiem.

WKŁADAMY DO ZAMRAŻALNIKA

na kilkanaście minut.

NASTĘPNIE NAKŁUWAMY CIASTO

widelcem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 210°C ok. 10 MINUT AŻ: do uzyskania złotego koloru.

PO UPIECZENIU CIASTO

pozostawiamy do wystudzenia, a następnie nakłuwamy środek, robiąc miejsce na farsz.

SIANO Z PORA

Białą część pora kroimy w julienne, czyli cieniutkie paski. MIESZAMY Z MĄKĄ: pszenną.

PORA SMAŻYMY PARTIAMI

w głębokim oleju i osuszamy na ręczniku papierowym.

PODANIE CIASTO FRANCUSKIE

kroimy na mniejsze kawałki – na kilka z nich nakładamy mus z łososia, a na pozostałe sałatkę z pomidorków, dekorujemy natką pietruszki.

CIASTO KRUCHE KRUSZYMY

na kawałki o dowolnej wielkości.

SMARUJEMY MUSEM Z

łososia i dekorujemy pomidorkami, a także sianem z pora.