🍱 Polska Sałatki Sałatka bez majonezu 💪 Keto 💪 Bezglutenowe

Sałatka z boczkiem i ciecierzycą • przepis • składniki • przygotowanie

Poznaj przepis na pieczony boczek z chrupiącą skórką i sałatką z ciecierzycy z sosem miodowo-musztardowym.

Czas przygotowania

180 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

trudny

Składniki

ocet balsamiczny - 50 ml

cebula dymka - 1 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

kapar - 2 łyżki

miód - 3 łyżki

musztarda - 1 łyżeczka

ogórek konserwowy - 2 szt.

oliwa z oliwek - 1 łyżka

boczek surowy - 500 g

ciecierzyca konserwowa - 250 g

ząbek czosnku - 1 szt.

sól - 100 g

woda - 1 l

Instrukcje przygotowania

PIECZEMY BOCZEK

Po tym czasie boczek dokładnie osuszamy, a skórę nakłuwamy widelcem. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Skórę obficie posypujemy solą. Naczynie dokładnie okrywamy papierem do pieczenia i obciążamy blaszką oraz garnkiem z wodą. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220°C przez 1 godzinę, następnie zmniejszamy temperaturę do 160°C i pieczemy kolejne 1,5 godziny. 20 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy z naczynia garnek z wodą i papier do pieczenia.

PODSMAŻAMY BOCZEK

Boczek studzimy, znów delikatnie go obciążając. Kroimy w grubą kostkę. Na gorącej patelni podsmażamy kawałki boczku na złoty kolor.

PRZYGOTOWUJEMY SAŁATKĘ

Odsączoną ciecierzycę przekładamy do miski. Dodajemy pokrojone w grubą kostkę ogórki konserwowe, posiekany czosnek i cebulę dymkę ze szczypiorkiem oraz kapary. W miseczce mieszamy miód, musztardę i ocet balsamiczny. Cienkim strumieniem dolewamy oliwę i mieszamy sos rózgą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Sosem polewamy sałatkę z ciecierzycy.