Rolada jabłkowa • przepis • składniki • przygotowanie
Nadzienie jabłkowe zamknięte w delikatnym, biszkoptowym cieście? To musi być rolada jabłkowa, która swoim smakiem przypomina o dobrych, rodzinnych chwilach. To ciasto idealne na jesień – upiecz i sprawdź!
Czas przygotowania
150 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 8
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY JABŁKA DO NADZIENIA
Jabłka obieramy i kroimy w ćwiartki. Wycinamy gniazda nasienne. Kroimy ⅔ jabłek w kostkę, a pozostałą część w większe, podłużne cząstki. Jabłka pokrojone w kostkę przekładamy do garnka, a te pokrojone w większe cząstki przekładamy do miski i skrapiamy sokiem wyciśniętym z cytryny. Odstawiamy.
UBIJAMY BIAŁKA Z CUKREM I DODAJEMY ŻÓŁTKA
Białka jaj ubijamy w naczyniu robota na puszystą pianę, stopniowo dodając cukier. Dodajemy cukier waniliowy. Gdy piana uzyska lśniący, perłowy kolor, dodajemy żółtka jaj. Ubijamy chwilę, aż składniki się połączą. Wyłączamy robot.
DODAJEMY MĄKĘ PSZENNĄ I ZIEMNIACZANĄ
Dodajemy oba rodzaje mąki przesiane przez sitko. Delikatnie mieszamy.
PIECZEMY BISZKOPT
Gotowe ciasto na biszkopt przelewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni, wyrównując ciasto z wierzchu za pomocą płaskiej szpatułki. Delikatnie uderzamy blachą o blat.
ZWILŻAMY BISZKOPT
Upieczony, wciąż ciepły biszkopt przekładamy razem z papierem do pieczenia na drugą blachę wyłożoną wilgotną materiałową ściereczką. Z wierzchu nakrywamy ciasto drugą wilgotną ściereczką. Odstawiamy na ok. 10 minut.
NADZIEWAMY I ZWIJAMY ROLADĘ
Zwilżony biszkopt przekładamy na blat razem z papierem do pieczenia i nakładamy na niego podprażone jabłka. Rozprowadzamy je po całej powierzchni biszkoptu.
PRZYGOTOWUJEMY SYROP CUKROWY
W rondelku łączymy wodę z cukrem. Zagotowujemy i gotujemy, aż uzyskamy przezroczysty syrop o temperaturze ok. 116-118°C. By sprawdzić temperaturę syropu, stosujemypróbę pióra. We wrzącym syropie zanurzamy drucik z pętelką. Jeśli po dmuchnięciu w drucik uzyskamy cukrowe bańki, możemy mieć pewność, że temperatura syropu jest odpowiednia.
PRZYGOTOWUJEMY BEZĘ WŁOSKĄ
Białka ubijamy w naczyniu robota, stopniowo dodając gorący syrop cukrowy. Całość ubijamy na sztywną, perłową, lśniącą masę.
DEKORUJEMY I PODAJEMY ROLADĘ
Dobrze schłodzoną roladę układamy na blacie i odwijamy z papieru do pieczenia.
OPALAMY BEZĘ
Końcówki bezowych dekoracji opalamy na złoty kolor za pomocą ręcznego palnika cukierniczego. Roladę dekorujemy z wierzchu cząstkami jabłka i listkami świeżej mięty. Opcjonalnie: podajemy z porcją ulubionych lodów i słodkim sosem, np. waniliowym.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2935,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
366,9 kcal
Tłuszcz
5,2 g
Węglowodany
73,4 g
Błonnik
7,5 g
Białko
7,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Tarta szpinakowo-szczawiowa z truskawkami
Paweł Małecki najlepiej wie, jak połączyć szpinak, szczaw i truskawki. Wypróbuj jego przepis na tartę!
Kotleciki z komosy ryżowej
Smaczna przekąska lub pyszny obiad? Kotlety z komosy ryżowej sprawdzą się zawsze! Są chrupkie z zewnątrz, rumiane i mają lekko orzechowy smak. Najlepiej smakują z jogurtem naturalnym i koperkiem.
3 sposoby na koktajle
Zobacz, jakie sposoby na orzeźwienie, odnowę oraz odbudowę ma Kinga Paruzel! Przygotuj razem z nią 3 koktajle.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Sorbet kiwi na patyku
Szybki pomysł na lekki deser w upalne dni – orzeźwiający mus z kiwi w postaci pysznych kwaskowatych lodów!
Sernik na zimno z truskawkami
Sernik na zimno z truskawkami to niezwykle kusząca propozycja, która łączy w sobie kremową delikatność z intensywnym owocowym smakiem. Ta klasyczna kompozycja rewelacyjnie sprawdza się w ciepłe dni, ale nie tylko! W jaki sposób przyrządzić sernik bez pieczenia ze świeżymi truskawkami? Poznaj nasz sposób na ten prosty i smaczny deser!
Pizza capriciosa
Włoska pizza to jedno z najbardziej popularnych i lubianych dań na świecie. Wśród niezliczonych kombinacji składników istnieje wiele klasycznych kompozycji, które zachwycają swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Jedną z takich kompozycji jest capricciosa — pizza, która oddaje ducha południowych Włoch. Poznaj jej niepowtarzalny charakter i zrób ją razem z nami!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Boczek pieczony
Boczek pieczony to rewelacyjna propozycja na sycący obiad dla całej rodziny. Chrupiąca skórka i soczyste wnętrze - czego chcieć więcej? Przygotuj się na podróż po smakach i aromatach, które urzekają i zrób z nami pieczony boczek.
Kofta z wołowiną i kaszą orkiszową
Szukasz innych pomysłów na obiad niż tradycyjne, polskie potrawy? Eksperymentuj z innymi kuchniami bez ograniczeń! Wbrew pozorom przyrządzenie zagranicznych dań nie jest niczym trudnym i poradzisz sobie z nimi nawet, jeśli nie masz dużego doświadczenia. Wypróbuj przepis na kofty i zrób wrażenie na domownikach i gościach!
Ryż zapiekany z jabłkami i bezą
Zobacz, jak przygotować ryż zapiekany z mleczkiem kokosowym, karmelizowanymi jabłkami i wegańską bezą!