Pieczony kurczak z pistacjami • przepis • składniki • przygotowanie
Inspirowany kuchnią amerykańską przepis na drób. Udka z orzechowym farszem i pieczone ziemniaki rozpływają się w ustach!
Czas przygotowania
70 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ RĘCZNIK PAPIEROWY
folię aluminiową blachę papier do pieczenia rozgrzej piekarnik do 180-185°C (termoobieg) Udka Udka kurczaka myjemy, osuszamy za pomocą papierowego ręcznika i trybujemy, czyli oddzielamy mięso od kości – najlepiej robić to od strony wewnętrznej, tuż przy samej kości, ścinając również chrząstkę i nadmiar skóry.
MIĘSO NACINAMY TAK,
aby powierzchnia była w miarę równa (mięso będziemy zawijać w rulony).
KROIMY SUSZONE POMIDORY
w paski i siekamy pistacje, po czym dokładnie je ze sobą mieszamy.
UDKA POSYPUJEMY SOLĄ
i białym pieprzem z jednej strony.
NA KAŻDYM KAWAŁKU
kurczaka rozkładamy farsz z pomidorów i pistacji.
UDKA ZWIJAMY W
rulony i odstawiamy.
Z FOLII ALUMINIOWEJ
odrywamy 6 takich samych kawałków.
NA KAWAŁEK FOLII
wylewamy odrobinę oliwy z suszonych pomidorów, rozsmarowujemy ją na całej powierzchni, następnie zawijamy udo kurczaka w folię, końce skręcamy (tworząc kształt cukierka) i odcinamy nadmiar folii.
CZYNNOŚĆ POWTARZAMY Z
pozostałymi udkami.
NA ROZGRZANĄ SUCHĄ
patelnię wkładamy uda w folii i smażymy przez mniej więcej 3 minuty z każdej strony.
ZIEMNIAKI Z FOLII
aluminiowej odcinamy 6 równej wielkości kawałków.
NA KAWAŁKI FOLII
wylewamy odrobinę oliwy z suszonych pomidorów, rozsmarowujemy na całej powierzchni.
ZIEMNIAKI MYJEMY I
kroimy w grube plastry (ok.
1,5 CM, ZOSTAWIAMY
skórkę), a następnie równomiernie rozkładamy na kawałkach folii, na ziemniaki nakładamy cienkie plastry zmrożonego masła, doprawiamy solą i kilkoma ziarenkami kolendry.
ZAWIJAMY FOLIĘ DOŚĆ
ściśle przy samych ziemniakach, końcówki folii zawijamy do góry, aby masło nie wyciekło podczas pieczenia.
ZAWINIĘTE W FOLIĘ
udka i ziemniaki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
WKŁADAMY DO ROZGRZANEGO
piekarnika na mniej więcej 40 minut.
DIP TWAROGOWY CEBULĘ
kroimy w drobną kosteczkę, kruszymy ser twarogowy i wkładamy je do miseczki.
DODAJEMY JOGURT NATURALNY
i całość doprawiamy mielonym białym pieprzem i solą.
UCIERAMY CAŁOŚĆ WIDELCEM
i odstawiamy do lodówki na mniej więcej 1 godzinę.
SOS POMARAŃCZOWY POMARAŃCZE
myjemy, obieramy, ścinając skórkę wraz z białymi błonkami.
NASTĘPNIE WYCINAMY CZĄSTKI
miąższu z obu pomarańczy.
Z CZĘŚCI POMARAŃCZY,
które nam pozostały po wycięciu miąższu, wyciskamy sok do miseczki.
DO ROZGRZANEGO GARNKA
wsypujemy cukier, czekamy chwilę aż się rozpuści, następnie zalewamy go wodą.
GDY WODA TROCHĘ
odparuje, a karmel zrobi się gęsty, dodajemy sok z pomarańczy i kawałki pomarańczy.
DODAJEMY SUSZONĄ
kolendrę. MIESZAMY.
DODAJEMY TROCHĘ SKÓRKI
i sok z 1/2 limonki.
DOLEWAMY ODROBINĘ WODY,
czekamy, aż się zagotuje.
MIESZAMY ZA POMOCĄ
trzepaczki. 50 G MASŁA: kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy stopniowo do sosu, cały czas mieszamy. DOPRAWIAMY ODROBINĄ SOKU: z limonki.
ZMNIEJSZAMY OGIEŃ I
gotujemy na wolnym ogniu około 10 minut (do uzyskania jednolitej, zawiesistej konsystencji).
JAK PODAWAĆ WYCIĄGAMY
kurczaka z piekarnika, czekamy mniej więcej 10 minut, aż mięso wchłonie sos. WYCIĄGAMY DIP TWAROGOWY: z lodówki.
DELIKATNIE ODWIJAMY FOLIĘ
z kurczaka i ziemniaków.
NA TALERZ WYKŁADAMY
ziemniaki, udka kroimy na mniejsze części.
NA DNO TALERZA
wylewamy porcję sosu pomarańczowego.
UKŁADAMY NA NIM
kurczaka, którego polewamy sosem pomarańczowym.
DIP TWAROGOWY WYKŁADAMY
na ziemniaki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3629,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
907,3 kcal
Tłuszcz
61,6 g
Węglowodany
51,0 g
Błonnik
40,4 g
Białko
40,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pancakes szpinakowe z owocami i syropem
Zobacz, jak ze szpinaku, mleka sojowego, płatków owsianych i kilku innych dodatków powstają wegańskie pancakes! Przygotuj je razem z Kingą Paruzel.
Pieguski
Pieguski to jedne z najpopularniejszych ciasteczek, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Charakteryzują się chrupiącą konsystencją i czekoladowymi „piegami”. Ciastka rozpływają się w ustach i z wyglądu łudząco przypominają amerykańskie chocolate chip cookies. Przygotowanie piegusków w domu jest nie tylko proste, ale także daje mnóstwo radości i satysfakcji.
Szybki wegeburger
Burger bez dodatku mięsa smakuje równie pysznie. Poznaj nowe smaki i spróbuj tego z tofu i warzywami.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Sałatka z kolorowych ziemniaków
Kolorowe ziemniaki i papryka, orzeźwiający granat i aromatyczna kolendra! Zobacz, jak przygotować sałatkę pełną kolorów!
Pieczeń rzymska
Niech zapach domowej pieczeni rzymskiej przygotowanej wg przepisu Karola Okrasy wypełni cały dom! Przygotuj tę klasyczną potrawę kuchni polskiej na rodzinny obiad lub inną wyjątkową okazję.
Szaraki z pieczonym łososiem i kremowym szpinakiem
Szaraki to krótko gotowane kluski ziemniaczane. Zobacz, jak smakują w połączeniu z pieczonym łososiem i szpinakiem!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Babka mocno cytrynowa
Kiedy zrobisz babkę mocno cytrynową, pamiętaj – jedz ją szybko, zanim inni zrobią to za Ciebie! To połączenie kwaśnego ze słodkim daje efekt, któremu nie sposób się oprzeć.
Gnocchi z buraków z pesto z orzechów włoskich
Gnocchi z dodatkiem buraków doskonale komponują się z pesto na bazie orzechów i natki pietruszki.
Warkocz z szynką schwarzwaldzką i kwaśną śmietaną
Wytrawne ciasto drożdżowe z nadzieniem z sera, śmietany i wędzonej szynki. Pięknie pachnie, a smakuje... doskonale!