Kurczak w winie • przepis • składniki • przygotowanie
Coq au vin to nic innego jak aromatyczny kurczak, skąpany w sosie z dodatkiem wina i ziół. Doskonale smakuje z chrupiącą bagietką.
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZESMAŻAMY WARZYWA
Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na 6-8 części. Pieczarki oczyszczamy i w zależności od wielkości kroimy na pół lub ćwiartki. Szalotki obieramy i kroimy na ćwiartki. Plastry boczku kroimy w poprzek na pół i smażymy w garnku na 2 łyżkach gorącego oleju. Wyjmujemy. Grzyby i szalotki podsmażamy przez 3-4 minuty na tym samym tłuszczu, dodatkowo dodając 1-2 łyżki oleju. Doprawiamy solą, pieprzem i wyjmujemy.
PRZYGOTOWUJEMY SOS
Do tego samego garnka przekładamy kawałki kurczaka i resztę oleju. Kurczaka podsmażamy z każdej strony przez 10 minut, od czasu do czasu obracając. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i krótko podsmażamy. Mięso zalewamy winem i bulionem, doprawiamy solą, pieprzem, liściem laurowym i tymiankiem. Zagotowujemy. Dodajemy przesmażone pieczarki, szalotki, boczek. Całość dusimy pod przykryciem przez ok. 45 minut. Doprawiamy odrobiną octu. Podajemy z chrupiącą bagietką i mieszanką sałat.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4925,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1231,3 kcal
Tłuszcz
89,3 g
Węglowodany
16,5 g
Błonnik
70,8 g
Białko
70,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Odwrócona zielona tarta
Pyszne zielone warzywa zamknięte w cieście francuskim! Dodatek sera camembert dodaje charakteru. Spróbuj!
Tarta z warzywami i serem pleśniowym
Okrasa podpowiada, jak wykorzystać fioletową marchew i skorzonerę. Przygotujcie razem kolorową tartę! Nie tylko ładnie wygląda, ale i pysznie smakuje!
Klasyczny francuski winegret
Jak przygotować klasyczny sos winegret? Zerknij na przepis DJ i zobacz, jakie to proste! Dzięki niemu Twoje sałatki nabiorą wyjątkowego smaku.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Mus jagodowy z sosem jeżynowym
Pyszny, lekki i niezwykle owocowy deser! Koniecznie spróbuj musu jagodowego Pawła!
Rolada bezowa z musem truskawkowym
Najlepszy deser na lato! Puszysty owocowo-śmietankowy mus owinięty w lekką bezę stanie się hitem Twojego domu!
Sernik piernikowy
Sernik czy piernik? Najlepiej… jedno i drugie! Pyszne ciasto łączące w sobie smaki obu wypieków zrobisz w kilka chwil!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kremówki
Poznaj przepis Pawła Małeckiego na wyjątkowo puszyste i jednocześnie kruche kremówki! Doskonałe na każdą okazję!
Kulebiak z karpiem i kapustą
Duży pieczony pieróg z ciasta francuskiego wypełniony rybnym farszem z dodatkiem grzybów i kiszonej kapusty.
Tarta z warzywami i serem pleśniowym
Okrasa podpowiada, jak wykorzystać fioletową marchew i skorzonerę. Przygotujcie razem kolorową tartę! Nie tylko ładnie wygląda, ale i pysznie smakuje!