🍱 Polska Boże Narodzenie Dania główne Dania mięsne Kaczka 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Kaczka w winie z suszonymi śliwkami i pieczonymi buraczkami • przepis • składniki • przygotowanie

Wypróbuj przepis Okrasy na świąteczną kaczkę, marynowaną w winie z pysznymi dodatkami!

Czas przygotowania

180 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 2

Poziom trudności

średni

Składniki

wino czerwone - 750 ml

jabłko czerwone - 1 szt.

kaczka - 1 szt.

przyprawa do piernika - 1 łyżeczka

liść laurowy - 6 szt.

majeranek - 2 łyżki

śliwka suszona - 150 g

marchew - 2 szt.

korzeń pietruszki - 3 szt.

burak - 4 szt.

ząbek czosnku - 0,5 szt.

tymianek świeży - 20 g

masło - 30 g

miód - 1 łyżka

oliwa z oliwek - 2 łyżki

pieprz czarny - 1 szczypta

sól - 1 szczypta

Instrukcje przygotowania

DO NACZYNIA ŻAROODPORNEGO PRZELEWAMY

wino (niewielką ilość pozostawiamy do przesmażenia buraków), dodajemy majeranek, połowę przygotowanych suszonych śliwek – pokrojonych, liście laurowe, pokrojony w plastry czosnek, małą łyżeczkę przyprawy do piernika i niewielką ilość miodu. Składniki marynaty mieszamy.

MARCHEW I PIETRUSZKĘ OBIERAMY

i kroimy na mniejsze części – marchew na grubsze plastry, pietruszkę na ćwiartki, a potem na ósemki. Dodajemy pokrojony w plastry czosnek i świeży tymianek. Przekładamy do naczynia żaroodpornego z odrobiną wody. Marynujemy w oliwie z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy masło. Mieszamy, przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 35-40 minut.

UPIECZONE W FOLII BURAKI

kroimy na mniejsze części (na grube kawałki). Na patelnię dajemy 1 łyżkę miodu. Gdy miód zacznie się karmelizować, dodajemy świeży tymianek, szczyptę przyprawy do piernika, dolewamy pozostałą ilość wina. Redukujemy do konsystencji syropu, a następnie dodajemy buraczki.