Filet z łososia z kaszą jęczmienną i kremem z kalafiora • przepis • składniki • przygotowanie
Soczysta ryba marynowana w kolendrze, podana z gęstym, apetycznym sosem warzywnym, kaszą i paprykowym pesto. Pycha!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ PATELNIĘ GRILLOWĄ
moździerz folię spożywczą blender * Zanim zaczniemy: 2 papryki polewamy niewielką ilością oleju rzepakowego, nacieramy, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni na mniej więcej 25 minut.
NASTĘPNIE PAPRYKĘ ZAWIJAMY
w folię spożywczą i odstawiamy.
* UGOTUJ 150
g kaszy jęczmiennej (w wodzie z 1 liściem laurowym).
PURÉE Z KALAFIOREM
Umyty kalafior kroimy na mniejsze kawałki (wycinamy jego najtwardsze części, nie używamy ich).
WRAZ Z POKROJONYMI
na mniejsze części, obranymi ziemniakami wrzucamy go do gotującej się, osolonej wody (ilość wody w garnku powinna być na tyle odpowiednia, by zakryć całość).
GOTUJEMY OK.
10-15 MINUT POD
przykryciem, do miękkości.
PO UGOTOWANIU ODLEWAMY
cześć wody z garnka i miksujemy na gładką masę.
CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY NIEWIELKĄ
ilością mielonego białego pieprzu, szczyptą soli, 3-4 łyżkami słodkiej śmietany, posiekanym imbirem i miodem.
PO ZAGOTOWANIU DODAJEMY
sok z cytryny.
NASTĘPNIE DODAJEMY 2-3
kosteczki lekko zmrożonego masła, dzięki czemu całość nabierze aksamitnego smaku. WSZYSTKO ENERGICZNIE: mieszamy.
ŁOSOŚ KOLENDRĘ UCIERAMY
w moździerzu.
DODAJEMY STARTĄ SKÓRKĘ
z 1/2 cytryny, ok.
2-3 ŁYŻEK OLIWY
i posiekany drobno 1 ząbek czosnku.
CAŁOŚĆ UCIERAMY.
TAK PRZYGOTOWANĄ MARYNATĄ
polewamy oczyszczone i pozbawione skóry filety z łososia, obtaczając je z każdej strony.
ODSTAWIAMY NA 10-15
minut, w temperaturze pokojowej.
NASTĘPNIE SMAŻYMY ŁOSOSIA
na patelni grillowej.
DODAJEMY ROZGNIECIONY ZĄBEK
czosnku, kilka gałązek świeżego rozmarynu oraz pokrojoną na kawałki pozostałą cytrynę.
SMAŻYMY 2-3
minuty.
PESTO Z PAPRYKI
i pomidorów Upieczoną uprzednio paprykę obieramy ze skórki.
NASTĘPNIE KROIMY W
drobną kostkę i umieszczamy w miseczce.
DODAJEMY POKROJONE W
drobną kostkę suszone pomidory i posiekany ząbek czosnku.
DO CAŁOŚCI DODAJEMY
niewielką ilość oliwy z suszonych pomidorów, niewielką ilość soku z cytryny, szczyptę soli i białego pieprzu oraz świeżą, pokrojoną w cienkie paseczki bazylię.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
KASZA W GARNKU
podgrzewamy oliwę z suszonych pomidorów.
DODAJEMY 1 ROZGNIECIONY
ząbek czosnku, ugotowaną kaszę jęczmienną, kilka posiekanych suszonych pomidorów, niewielką ilość soku z cytryny, bazylię, sól, biały pieprz oraz łyżeczkę miodu.
CAŁOŚĆ GOTUJEMY I
energicznie mieszamy.
PONOWNIE DODAJEMY 2
łyżeczki miodu oraz minimalną ilość soku z cytryny.
DO SOSU KALAFIOROWEGO,
który wykładamy na talerz, dodajemy kaszę, na to wykładamy łososia, a na końcu przygotowane pesto z papryki.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3801,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
950,4 kcal
Tłuszcz
46,6 g
Węglowodany
81,7 g
Błonnik
56,0 g
Białko
56,0 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kanapka z kurczakiem na ciepło
Najlepsza kanapka na zimny dzień? Taka na ciepło! Ta wg przepisu Kingi z aromatycznym pesto, pyszną wędzoną piersią kurczaka i ciągnącą się burratą to idealny pomysł na śniadanie lub przekąskę.
Zrazy z karkówki
Zrazy z karkówki wieprzowej to jedno z bardziej lubianych tradycyjnych, polskich dań. Dzięki odpowiedniemu przyprawieniu oraz wolnemu duszeniu mięso staje się wyjątkowo miękkie i aromatyczne. Podane z kaszą, ziemniakami lub kluskami stanowią sycący i rozgrzewający posiłek dla całej rodziny. Jak przyrządzić wyśmienite zrazy? Poznaj nasz sposób!
Wegańskie krokiety ze szpinakiem
Zachwycają chrupiącą panierką, a w środku kryją pyszny, kremowy farsz ze szpinaku i nerkowców! Wegańskie krokiety Kingi to idealny, roślinny obiad dla całej rodziny!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Lahmacun, czyli pizza w stylu tureckim
Pyszne, chrupiące ciasto z farszem z mięsa mielonego i pomidorów to danie, które będzie idealnym urozmaiceniem klasycznego grilla. Wypróbuj ten orientalny przepis przy najbliższej okazji!
Sałatka z kaszą i ziarnami
Pożywne kasze, ziarna, moc warzyw i dressing w stylu azjatyckim – taka sałatka zasługuje na stałe miejsce w Twoim menu! Według przepisu Kingi przygotujesz ją naprawdę szybko.
Ananas w cieście z kremem kokosowym
Słodka przekąska łącząca smak kremu kokosowego i egzotycznego ananasa w chrupiącym cieście z lekką piwną nutą.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Makowiec japoński
Japoński makowiec to wyjątkowy wypiek, który łączy w sobie tradycyjne smaki Bożego Narodzenia z orientalnym akcentem. Choć kojarzony jest głównie z okresem świątecznym, ten deser można przygotować także na inne okazje. Delikatne ciasto z aromatycznym nadzieniem makowym — to jest po prostu pyszne! Sprawdźcie, jak zrobić makowiec po japońsku!
Sorbet z czarnej porzeczki z melisą cytrynową
Pyszne lodowe orzeźwienie na gorące dni: soczysty kolor i smak owocowego sorbetu połączony z delikatną nutą cytrynową.
Ogórki w occie
Ogórki w occie, znane również jako ogórki konserwowe, to klasyczny przysmak, który cieszy się popularnością na całym świecie. Ta tradycyjna metoda konserwacji warzyw pozwala na zachowanie ich świeżości oraz chrupkości, nadając im przy tym wyjątkowego charakteru. Jak zrobić pyszne ogórki w occie? Sprawdź nasz przepis!