Duszone udka z indyka na winie • przepis • składniki • przygotowanie
Włoskie danie w czeskiej interpretacji. Soczyste mięso w aromatycznym sosie z pewnością zachwyci Twoich gości!
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
POTRZEBUJEMY SITKO PRZYGOTUJ
wcześniej Masło wyjmij z lodówki tak, aby w momencie użycia było bardzo miękkie.
PRZYGOTOWANIE UMYTE UDKA
z indyka trybujemy, wycinając główną kość, odcinamy skórę i usuwamy ścięgna (kości, skórę oraz ścięgna możemy wykorzystać do przygotowania rosołu).
NASTĘPNIE MIĘSO KROIMY
na większe kawałki, solimy i pieprzymy.
ROZGRZEWAMY GARNEK I
mięso pieczemy na oliwie z oliwy z każdej strony, aż się zarumieni.
PRZEKŁADAMY DO
miski.
WARZYWA KORZENNE
(np.
MARCHEWKA, SELER, PIETRUSZKA)
kroimy w małą kosteczkę i smażymy na tłuszczu z mięsa.
CEBULE I CZOSNEK
kroimy na duże kawałki i po chwili dodajemy do warzyw.
SMAŻYMY RAZEM OKOŁO
10 minut.
NASTĘPNIE DODAJEMY PRZECIER
pomidorowy i krótko smażymy, uważając, żeby przecier się nie spalił.
PODLEWAMY CZERWONYM WINEM,
chwilę gotujemy i dodajemy pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, tymianek i rozmaryn, dokładnie mieszamy.
WRZUCAMY Z POWROTEM
podsmażone mięso i podlewamy według potrzeby rosołem drobiowym.
PRZYKRYWAMY POKRYWKĄ I
krótko gotujemy, po czym wkładamy cały garnek wraz z pokrywką do wcześniej rozgrzanego piekarnika do 180°C i dusimy 1-1,5 godziny.
MIĘSO WYJMUJEMY Z
sosu i przekładamy do miski.
PRZYGOTOWUJEMY MASŁO FRANCUSKIE
: mieszamy 1 łyżkę miękkiego masła i 1 łyżkę mąki tortowej.
DO SOSU DODAJEMY
masło francuskie i dokładnie mieszamy trzepaczką.
DOPRAWIAMY TARTĄ SKÓRKĄ
z cytryny i pomarańczy, gotujemy około 10-15 minut.
SOS PRZECIERAMY PRZEZ
sitko, dodajemy z powrotem do mięsa i podgrzewamy.
NA KONIEC DODAJEMY
posiekaną natkę pietruszki.
JAK PODAWAĆ DUSZONE
udka z indyka z sosem podajemy w większej misce.
JAKO DODATEK PASUJĄ
pieczone ziemniaki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3464,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
866,1 kcal
Tłuszcz
37,8 g
Węglowodany
24,6 g
Błonnik
81,2 g
Białko
81,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Wegańska tarta bez pieczenia z owocami
Nie ma nic prostszego i szybszego niż wegańska tarta na spodzie z pysznym waniliowym serkiem
Pesto z papryki
Pesto z papryki to świetny dodatek do różnego rodzaju dań. Soczysty kolor i intensywny smak pesto genialnie sprawdza się jako sos do makaronu, marynata do mięsa lub klasyczna pasta na kanapki. W jaki sposób przyrządzić pesto na bazie papryki? Poznaj nasz sposób!
Cronuty
Połączenie croissanta i donuta, czyli cronut! Paweł pokaże Ci, jak przygotować ten popularny deser.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Sernikoblondie z owocami
Dzięki przepisowi Pawła dowiemy się, jak połączyć ciasto z białą czekoladą, czyli blondie, z pysznym sernikiem i świeżymi owocami! Upiecz sernikoblondie i przekonaj się, jak smakuje!
Wegańska pavlova
Zobacz, jak zamienić płyn z puszki po ciecierzycy w wegański tort bezowy - z kremem czekoladowym i glazurowanymi owocami!
Wegański bigos ze smażonym tofu i sezamem
Odchudzony bigos w wersji wegańskiej z tofu i aromatycznymi przyprawami – poznaj przepis Darii!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Piersi z indyka w sosie paprykowym
Delikatny drób w warzywnym sosie to potrawa, która sprawdzi się zarówno podczas rodzinnego obiadu, jak i przyjęcia.
Kluski z makiem
Własnej roboty kluski oraz słodki mak z orzechami i skórką pomarańczową – coś wspaniałego!
Deser gruszkowo-malinowy
Przygotuj deser doskonały na upały – z orzeźwiającą owocową galaretką i musem gruszkowym!