Bułeczki z masłem czosnkowym: Jak zrobić domowe bułki?

Bułeczki z masłem czosnkowym to przepyszny domowy wypiek, który zachwyci każdego smakosza. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować rozpływające się w ustach bułeczki krok po kroku - od zagniatania ciasta, przez wyrabianie i wypiek, aż po przygotowanie aromatycznego masła czosnkowego. Podpowiemy, jakie składniki są niezbędne, w jakich proporcjach je mieszać i na co zwracać uwagę, by uzyskać idealne bułeczki. Po przeczytaniu tego artykułu samodzielnie przygotujesz bułki, którymi zachwycisz całą rodzinę!

• Bułeczki z masłem czosnkowym są proste w przygotowaniu i tanie w wykonaniu.
• Kluczem do sukcesu jest odpowiednie wyrośnięcie ciasta i delikatne obchodzenie się z nim.
• Im dłużej bułeczki się pieką, tym będą smaczniejsze i bardziej chrupiące.
• Masło czosnkowe dodaje bułeczkom wyrazistego smaku i aromatu.
• Domowe bułeczki są zdrowsze i smaczniejsze od tych kupionych w sklepie.

Jak przygotować ciasto na bułki

bułeczki z masłem czosnkowym zaczynamy od podgrzania mleka do temperatury 36-37 stopni Celsjusza (powinno być letnie w dotyku). Następnie rozpuszczamy w nim świeże drożdże oraz łyżeczkę cukru, dokładnie mieszając.

Kolejnym krokiem jest dodanie mąki i reszty cukru. Tutaj podstawą jest pszenna mąka typ 500, ale około 20% jej ilości możemy zastąpić mąką ziemniaczaną lub graham, aby uzyskać bułeczki o ciekawszym smaku i bardziej puchatym wnętrzu. Całość wyrabiamy na gładkie, elastyczne ciasto, stopniowo dodając pokrojone w kosteczkę masło.

Uformowane ciasto przekładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą lub czystą ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na około godzinę. W tym czasie ciasto powinno ładnie wyrosnąć, co pozwoli nam formować pulchne bułeczki.

Ile czasu wyrastać ciasto na bułki?

Orientacyjny czas od momentu przygotowania ciasta do momentu, kiedy możemy z niego formować bułeczki, wynosi około godziny. Jednak lepiej zawsze obserwować ciasto i nie sugerować się tylko zegarkiem. Gdy ciasto ładnie wyrośnie i będzie wyraźnie widoczny spadek objętości po naciśnięciu go palcem, wiemy że możemy je od razu dzielić na bułeczki.

bułki z masłem czosnkowym - składniki niezbędne do wypieku

Oprócz ciasta drożdżowego, do przygotowania bułeczek z masłem czosnkowym potrzebne będą jeszcze trzy składniki. Są to: jajko do posmarowania, ziarno maku do posypania i oczywiście samo masło czosnkowe będące „sercem” przepisu.

Jajko roztrzepujemy widelcem i nim smarujemy upieczone już bułki. Dzięki temu zyskują one złocisty koloryt. Z kolei mak dodaje im słodko-orzechowego aromatu i chrupkości po usmażeniu. Opcjonalnie możemy też użyć sezamu lub posiekanych orzechów.

Podane ilości pozwolą na przyrządzenie około 15-20 niedużych domowych bułeczek. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie aby przygotować więcej ciasta i ulepić z niego dodatkową porcję apetycznych proziaków z masłem czosnkowym.

Czytaj więcej:Ciasto z warzywami: Prosty przepis na zdrowy i smaczny obiad

W jakiej temperaturze piec bułeczki?

Aby bułki idealnie się upiekły i były pulchne w środku, a chrupiące na zewnątrz, powinny trafić do dobrze nagrzanego piekarnika. Optymalna temperatura do ich wypieku to 190-200 stopni Celsjusza.

Pieczemy je przez około 15-20 minut, do momentu kiedy nabiorą złocistego koloru. W połowie czasu pieczenia warto je obrócić, aby równomiernie się zrumieniły.

Nie przedłużajmy zbytnio czasu wypieku, gdyż wówczas bułki mogą nadmiernie wyschnąć i stracić swój charakterystyczny, puszysty środek.

Po wyjęciu bułek z piekarnika odstawiamy je na kratkę do przestygnięcia. Wtedy też najlepiej je posmarować roztrzepanym jajkiem i oprószyć makiem lub inną ulubioną posypką.

W jakim piekarniku piec bułki na złoty kolor?

Bułki można piec zarówno w piekarniku elektrycznym, jak i gazowym. Nie ma tu specjalnej różnicy. Ważne aby piekarnik dobrze się nagrzał przed włożeniem bułek – temperatura powinna wynosić około 200°C.

Jeśli chcemy, aby bułeczki z masłem czosnkowym miały jeszcze ładniejszy, jednolity kolor, warto włączyć opcję termoobiegu. Pozwala ona na równomierne opiekanie bułek ze wszystkich stron.

Jak przygotować masło czosnkowe?

Masło czosnkowe to najważniejszy element, decydujący o wyjątkowym smaku bułek. Przygotowujemy je mieszając zmiękłe masło z posiekanym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem i ziołami.

Do przyrządzenia około 200 g masła potrzebujemy:

• 150 g miękkiego masła
• 3-5 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Masło ucieramy widelcem w misce razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami. Na koniec dodajemy posiekaną natkę i całość dokładnie mieszamy. Otrzymane aromatyczne masło czosnkowe przeznaczamy do smarowania upieczonych bułeczek.

Kiedy dodać masło do bułek?

Masło czosnkowe dodajemy do bułek po ich upieczeniu i przestygnięciu. Wcześniejsze smarowanie sprawi, że w trakcie pieczenia masło się roztopi i wsiąknie w bułkę, zamiast tworzyć aromatyczną warstwę na jej powierzchni.

Chłodne, upieczone bułeczki z masłem czosnkowym kroimy na pół i smarujemy przygotowanym wcześniej sosem czosnkowym. Dzięki temu w pełni poczujemy jego intensywny aromat z każdym kęsem.

Masło możemy również podawać oddzielnie, w miseczce obok bułek. Wówczas każdy gość sam decyduje o ilości masła czosnkowego na swojej bułce.

Jak długo przechowywać bułki?

Domowe bułeczki z masłem czosnkowym najlepiej spożyć w dniu przygotowania, kiedy są najświeższe i najsmaczniejsze. Jednak przy prawidłowym przechowywaniu zachowują świeżość nawet przez 2-3 dni.

Po ostygnięciu bułki z masłem czosnkowym możemy zawinąć szczelnie w folię aluminiową lub umieścić w szczelnym pojemniku. Przechowujemy je w lodówce. Przed podaniem podgrzewamy przez około minutę w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, aby odzyskały chrupkość.

Mrożenie bułek nie jest zalecane, gdyż po rozmrożeniu tracą swą charakterystyczną puszystość. Z kolei samo masło czosnkowe trzymamy w lodówce w szczelnym pojemniczku przez około tydzień.

Podsumowanie

Przygotowanie domowych bułeczek z masłem czosnkowym nie jest trudne, a efekt z pewnością zachwyci domowników! Najpierw trzeba sporządzić wyrośnięte ciasto drożdżowe, z którego formujemy bułeczki. Te pieczemy w 190-200 stopniach do uzyskania chrupiącej skórki i miękkiego wnętrza. Po przestygnięciu smarujemy bułki aromatycznym masłem czosnkowym. Taki przepis pozwala cieszyć się pysznymi, domowymi proziakami z masłem czosnkowym o wyjątkowym smaku.

Bułeczki podajemy najlepiej tego samego dnia, kiedy zostały upieczone. Jednak po schłodzeniu i szczelnym zawinięciu można je przechowywać nawet 2-3 dni. Z kolei masło czosnkowe trzymamy w lodówce około tygodnia. Mamy nadzieję, że dzięki naszym wskazówkom samodzielnie przygotujecie ziemniaki z masłem czosnkowym, którymi zachwycicie swoich gości!