Ciasto mleczne z brzoskwiniami i śliwkami

Puszyste, lekkie ciasto z dodatkiem mleka i oleju. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Ciasto wilgotne, wysokie, podzielne. Najlepsze ze świeżymi sezonowymi owocami, szybko znika i rzadko pozostaje na drugi dzień.

Polecam !

Składniki

4 jajka duże

1 szklanka cukru

1 szklanka mleka

1 szklanka oleju rzepakowego, słonecznikowego

450 g maki pszennej tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Blaszka o wymiarach 25x 25 cm, wyłożona papierem do pieczenia.

Wszystkie produkty o temperaturze pokojowej.

Do misy miksera wbić całe jajka, dodać cukier, ubijać na wysokich obrotach do powstania gęstej masy jajecznej. Dodać ekstrakt waniliowy.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać.

Do masy jajecznej dodać w kilku partiach olej, następnie mleko, cały czas miksować na małych obrotach.

Następnie dodać mąkę z proszkiem w trzech partiach i lekko zamieszać szpatułką. Nie mieszać zbyt długo. Ciasto przełożyć do formy, piec w temp. 160 0 C z termoobiegiem około 40 min, do suchego patyczka.

Ciasto pozostawić do przestudzenia i podawać z cukrem pudrem.

Smacznego !

Lekkie ciasto z ricottą i owocami

Lekkie ciasto z dodatkiem serka ricotta i oleju. Bardzo szybkie w wykonaniu, ważna aby wszystkie produkty były o temperaturze pokojowej. Płynne składniki nawet lekko ogrzane, co przyczynia się do pulchnej struktury ciasta i braku zakalca. Ciasto w połączeniu z owocami jest mało słodkie, całość dopełnia cytrynowy lukier. Wypiek łatwy do wykonania, należy przestrzegać zaleceń podanych w przepisie.

Polecam !

Składniki

4 jajka duże lub 5 małych

140 g cukru kryształu

450 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g serka ricotta

3/4 szklanki oleju

1 szklanka mleka

Dodatkowo – 200 g owoców mrożonych lub świeżych- truskawki, jagody, maliny, jeżyny + 1 łyżka mąki

Formę o wymiarach 25 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko samo dno. Wszystkie produkty powinny być w temperaturze pokojowej.

Do misy miksera wbić całe jajka, dodać cukier, ubijać na wysokich obrotach do powstania gęstej masy jajecznej.

Produkty płynne- olej, mleko i serek ricotta przełożyć do jednego naczynia i lekko ogrzać w kuchence mikrofalowej na 30 s. Masa powinna być lekko ciepła.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać.

Do masy jajecznej dodać w kilku partiach ogrzane produkty, cały czas miksować na małych obrotach.

Następnie dodać mąkę z proszkiem w trzech partiach i lekko zamieszać szpatułką. Nie mieszać zbyt długo. Ciasto przełożyć do formy, piec w temp 160 0 C z termoobiegiem około 40 min, do suchego patyczka.

Ciasto ostudzić i polukrować.

Lukier– 3 łyżki cukru pudru, 1/2 łyżeczki soku z cytryny , kilka kropli gorącej wody.

Cukier przesiać, połączyć z sokiem z cytryny i wodą do uzyskania gęstej konsystencji. Jeżeli jest zbyt rzadki, należy dodać więcej pudru. Do zbyt gęstego dodać więcej soku.

Owocowa pychotka

Ciasto lekkie, delikatne z owocową nutą. Blaty z ciemnego biszkoptu nasączone likierem porzeczkowym, przełożone masą z mascarpone, warstwą galaretki z mrożonymi owocami. Ciasto wysokie, podzielne, łatwe do wykonania, na rodzinne uroczystości czy świąteczny deser.

Polecam !

Składniki

Biszkopt kakaowy

4 jajka

132 g cukru kryształu

90 g mąki pszennej

20 g maki ziemniaczanej

30 g kakao

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Przygotować blaszkę o wymiarach 25 x 25 cm, wyłożyć spód papierem do pieczenia.

Ubić mikserem białka z dodatkiem szczypty soli, do sztywnej piany dodawać po łyżce cukier kryształ na przemian z żółtkami.

Przesiać sypkie produkty, dodać do masy jajecznej w trzech partiach, mieszać lekko szpatułką. Ciasto przełożyć do blaszki , piec około 15 minut w temp. 160 0 C do suchego patyczka.

Przestudzony biszkopt przekroić na dwa blaty.

Galaretka owocowa

1 galaretka truskawkowa

300 ml wody

200 g mrożonych owoców- truskawki, borówki amerykańskie, porzeczki

1 łyżka dżemu truskawkowego lub porzeczowego

Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, dodać dżem i mrożone owoce. Odstawić do stężenia.

Masa z mascarpone

330 ml śmietanki 30 %

250 g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka żelatyny + 3 łyżki wody

2 łyżki dżemu porzeczkowego lub truskawkowego

Rozpuścić żelatynę w zimnej wodzie, pozostawić do napęcznienia. Rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej, nie wolno dopuścić do wrzenia.

W misie miksera ubić śmietankę z mascarpone, dodać cukier puder. Żelatynę połączyć z kilkoma łyżkami masy. Dodać całość do ubitej na 3/4 śmietany.

Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać 2 łyżki dżemu, drugą pozostawić bez dodatku. Odstawić do stężenia.

Nasączenie

50 ml nalewki porzeczkowej+ 30 ml wody

Dodatkowo

1/2 czekolady gorzkiej

Składanie ciasta– blat ciemny, nasączenie, połowa masy bez dodatków, galaretka z owocami, blat, nasączenie, masa z dżemem, posypać wiórkami czekolady.

Odstawić do lodówki na noc. Przechowywać w lodówce do 3 dni.

Smacznego !