Ciasto wielkanocne “Ale jajo”

Pyszne, lekkie ciasto dekorowane żelkami Haribo w kształcie jajka sadzonego, poniżej zdjęcie oryginalnego opakowania. Zamiast tego elementu można wykorzystać cząstki brzoskwiń w syropie, wyciętych w kształcie koła, udające żółtko jajka. Ciasto proste do wykonanie z dostępnych w domu składników- jabłek , serków homogenizowanych i galaretki. Warto zrobić, smakuje dzieciom i dorosłym.

Polecam !

Składniki na blaszkę kwadratową o boku 27 cm:

Biszkopt

2 jajka, osobno białko i żółtko

szczypta soli

66 g cukru kryształu

55 g maki pszennej 450

15 g maki ziemniaczanej

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

W misie miksera ubić białka solą na pół sztywno , dodać w kilku partiach cukier i po jednym żółtku, cały czas miksować do uzyskania gęstej masy.

Mąki przesiać , dodać do masy jajecznej w trzech partiach i lekko zamieszać szpatułką.

Przygotować blaszkę, wyłożyć dno papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze 160 OC około 10 minut, do suchego patyczka.

Nasączenie

1/2 szklanki wody+ 1 łyżka soku z cytryny+ 1 łyżeczka cukru

Masa jabłkowa z galaretką

1 kg jabłek

3 łyżki cukru

1 budyń cytrynowy+ 250 ml wody

1 galaretka cytrynowa

Jabłka obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Przesmażyć z dodatkiem cukru około 30 min.

Budyń rozpuścić w zimnej wodzie, dodać do gotujących się jabłek.

Razem zagotować chwilę. Jabłka zmiksować na gładką masę. Dodać galaretkę w proszku, przestudzić.

Masa biała

200 ml śmietanki 30 % zimnej

340 g serka waniliowego

2 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki wody

Żelatynę zalać wodą , pozostawić do napęcznienia, ogrzać krótko w kuchence mikrofalowej do rozpuszczenia.

W misie miksera ubić śmietankę na sztywno, dodać cukier i serki. Razem wymieszać , dodać żelatynę rozpuszczoną z kilkoma łyżkami serka.

Pozostawić do lekkiego stężenia w lodówce.

Galaretka

2 galaretki przeźroczyste + 750 ml wody

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, pozostawić do lekkiego stężenia.

Dodatkowo– żelki Haribo, cząstki brzoskwiń, kilka orzechów pistacjowych.

Składanie ciasta- blat nasączyć, wyłożyć masę jabłkową, pozostawić do stężenia w lodówce na 1/2 godz. Następnie wyłożyć masę białą, umieścić dekorację- żelki lub cząstki brzoskwiń, udekorować orzechami pistacjowymi. Po zastygnięciu polać galaretką.

Odstawić do stężenia na kilka godzin.

Smacznego !

Puszysta, wilgotna babka z nutą cytrusową

Puszysta babka z dodatkiem skórki z cytrusów. Wilgotna, dzięki dodatkowi śmietankowego serka o lekko słonym smaku. Może stać się ciekawą propozycją na świąteczny wypiek. Najlepsza polukrowana cytrynowa pomadą. Bardzo łatwa i szybka do wykonania. Znika w kilka chwil. Bardzo dobra jest również z dodatkiem samej cytryny.

Polecam!

Wszystkie produkty musza mieć temperaturę pokojową.

Składniki

240 g serka śmietankowego do kanapek( u mnie Delikate z Biedronki) lub inny twaróg śmietankowy

170 g miękkiego masła

180 g cukru kryształu

4 duże jajka

2 szklanki maki

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

soku z połowy cytryny

skórka otarta z 1 cytryny i 1 pomarańczy

W misie miksera umieścić miękkie masło i cukier, miksować, dodawać po 1 całym jajku. Masa na tym etapie może się rozwarstwić, tak ma być.

Następnie dodajemy po łyżce serka, dalej miksować.

Mąkę z proszkiem razem przesiać. Cytrusy sparzyć wrzątkiem i zetrzeć z nich skórkę, potem wycisnąć z 1/2 cytryny sok.

Do masy dodać sok i skórkę. Dodajemy w 3 etapach mąkę z proszkiem, mieszamy szpatułką. Masa uzyska gładką strukturę.

Dno blaszki keksówki lub okrągłej formy babkowej posmarować masłem, obsypać lekko mąką. Masę przełożyć do blaszki.

Ciasto piec w temp. 160 0 C około 35 minut, do suchego patyczka.

Lukier

4 łyżki przesianego cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

kilka kropli gorącej wody

posypka cukrowa

Składniki wymieszać do uzyskania gęstego lukru. Zimne ciasto polukrować, udekorować posypką cukrową.

Smacznego !

Truskawkowy przysmak

Letnie, smaczne ciasto z wykorzystaniem truskawek. Puszysty biszkopt z lekką masą przypominającą ptasie mleczko, cudowny, świeży smak truskawek z budyniem i śmietanką. Całość dopełnia galaretka z połówki świeżych truskawek.

Po prostu pycha!

Składniki na biszkopt

3 jajka

100 g cukru drobnego

75 g mąki pszennej

30 g maki ziemniaczanej

szczypta soli

Przygotować blaszkę o wymiarach 21 cm x 21 cm. Wyłożyć spód papierem do pieczenia.

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno z dodatkiem soli, dodawać po łyżce cukru kryształu. Dodać żółtka do połączenia składników.

Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać. Dodać do masy jajecznej w trzech partiach, lekko mieszać szpatułką.

Piec w temp. 160 0 C z termoobiegiem lub bez termoobiegu w 180 0 C, do suchego patyczka , około 15 minut. Biszkopt po upieczeniu pozostawić na chwilę w piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Ciasto przestudzić.

Masa truskawkowa

1 budyń malinowy z cukrem

500 ml zimnego mleka

330 ml śmietany 30 %

200 g truskawek

1 łyżka żelatyny + 50 ml zimnej wody

2 łyżki cukru pudru

1/2 łyżeczki soku z cytryny

Ugotować budyń malinowy, przykryć na styk folią spożywczą. Wystudzić. Budyń można przetrzeć przez metalowe sitko, dla uzyskania gładkiej konsystencji.

Truskawki zmiksować blenderem na mus, pozostawiając małe kawałki owoców. Dodać sok z cytryny.

Przygotować masę żelatynową. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, pozostawić do napęcznienia na 10 minut. Ogrzać w kuchence mikrofalowej do rozpuszczenia masy. Nie można żelatyny zagotować.

Śmietanę ubić mikserem, dodać cukier puder, budyń w kilku partiach. Razem lekko zmiksować. Do rozpuszczonej masy żelatynowej dodać mus truskawkowy. Dodać do masy, lekko zmiksować. Odstawić do schłodzenia.

Dodatkowo

2 galaretki truskawkowe + 750 ml wody

300 g truskawek

Do nasączenia biszkoptu- 50 ml wody, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1 łyżeczka cukru.

Przygotować galaretkę, odstawić do lekkiego stężenia.

Truskawki przeciąć na połówki.

Składanie ciasta

Biszkopt nasączyć, wyłożyć masę truskawkową, odstawić na chwilę do stężenia. Na masę wylać 1/2 lekko stężałej galaretki, odstawić na chwilę do lodówki. Na galaretce poukładać połówki truskawek, zalać pozostałą galaretką. Ciasto schłodzić w lodówce kilka godzin.

Smacznego !

Ciasto jajko sadzone ze szczypiorkiem

Ciasto przypominające jajo sadzone stało się hitem wśród słodkich wypieków wielkanocnych. To lekki sernik na zimno z musem brzoskwiniowym i a’ la żółtkami wyciętymi z połówek brzoskwiń, przykrytych przeźroczystą galaretką. Szczypiorek to waflowa posypka w kolorze zielonym. Smakuje świetnie, a efekt murowany!

Polecam !

Ciasto biszkoptowe

4 jajka

132 g cukru kryształu

100 g mąki pszennej

40 g maki ziemniaczanej

szczypta soli

1 łyżeczka esencji waniliowej

Białka ubić mikserem z dodatkiem szczypty soli na sztywno, dodawać po łyżce cukru i jednym żółtku do wyczerpania składników. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać. Dodać do masy jajecznej w trzech partiach, mieszać lekko szpatułką. Dodać ekstrakt waniliowy.

Dno blaszki o wymiarach 24 x 34 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Biszkopt upiec w 160 O C ( z termoobiegiem ) lub 180 O C bez termoobiegu około 15 minut, do suchego patyczka. Ciasto pozostawić na kilka minut w wyłączonym piekarniku. Wyjąć z piekarnika, przestudzić.

A’ la żółtka i mus brzoskwiniowy

2 puszki brzoskwiń w syropie

20 g żelatyny

100 ml syropu brzoskwiniowego

Łyżką do arbuza wyciąć z brzoskwiń a’la żółtka w ilości 20 sztuk. Wybrać owoce o jednakowej barwie. Z pozostałych owoców zrobić mus. Owoce pokroić na małe kawałki rozdrobnić blenderem. Żelatynę połączyć z syropem, pozostawić do napęcznienia. Po 10 minutach ogrzać w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej. Nie wolno masy żelatynowej zagotować. Dodać do masy owocowej. Pozostawić do lekkiego stężenia.

Masa sernikowa

500 g sera na sernik z wiaderka

300 ml śmietanki 30 %

250 g serka mascarpone

1 galaretka przeźroczysta o smaku winogronowym + 150 ml syropu lub wody

5 łyżek cukru pudru ew. więcej, do smaku

2 łyżki soku z cytryny

Galaretkę rozpuścić w syropie. Pozostawić do przestudzenia.

W misie miksera umieścić śmietankę i mascarpone, ubić do uzyskania gęstej masy, dodać przesiany cukier puder i ser z wiaderka. Następnie zgęstniałą galaretkę i sok z cytryny.

Masę podzielić na dwie części.

Na zimny biszkopt nałożyć połowę masy serowej. Odstawić do stężenia.

Następnie wyłożyć mus brzoskwiniowy. Odstawić do lodówki.

Na mus wyłożyć pozostałą część masy serowej. Natychmiast poukładać na masie wycięte a’la żółtka, wciskając je w krem. Odstawić do stężenia.

Galaretka

2 galaretki przeźroczyste + 600 ml wody, ew. pozostały syrop i woda

Galaretkę rozpuścić w wodzie z syropem. Pozostawić do lekkiego stężenia. Polać ciasto galaretką, pozostawić w lodówce na całą noc.

Dekoracja

posypka waflowa w kolorze zielonym , ew. pokrojone pistacje

Kroić ciasto tak, aby w każdym kawałku znalazło się a’la żółtko. Dodać posypkę przed podaniem.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego !

Owocowa pychotka

Ciasto lekkie, delikatne z owocową nutą. Blaty z ciemnego biszkoptu nasączone likierem porzeczkowym, przełożone masą z mascarpone, warstwą galaretki z mrożonymi owocami. Ciasto wysokie, podzielne, łatwe do wykonania, na rodzinne uroczystości czy świąteczny deser.

Polecam !

Składniki

Biszkopt kakaowy

4 jajka

132 g cukru kryształu

90 g mąki pszennej

20 g maki ziemniaczanej

30 g kakao

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Przygotować blaszkę o wymiarach 25 x 25 cm, wyłożyć spód papierem do pieczenia.

Ubić mikserem białka z dodatkiem szczypty soli, do sztywnej piany dodawać po łyżce cukier kryształ na przemian z żółtkami.

Przesiać sypkie produkty, dodać do masy jajecznej w trzech partiach, mieszać lekko szpatułką. Ciasto przełożyć do blaszki , piec około 15 minut w temp. 160 0 C do suchego patyczka.

Przestudzony biszkopt przekroić na dwa blaty.

Galaretka owocowa

1 galaretka truskawkowa

300 ml wody

200 g mrożonych owoców- truskawki, borówki amerykańskie, porzeczki

1 łyżka dżemu truskawkowego lub porzeczowego

Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, dodać dżem i mrożone owoce. Odstawić do stężenia.

Masa z mascarpone

330 ml śmietanki 30 %

250 g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka żelatyny + 3 łyżki wody

2 łyżki dżemu porzeczkowego lub truskawkowego

Rozpuścić żelatynę w zimnej wodzie, pozostawić do napęcznienia. Rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej, nie wolno dopuścić do wrzenia.

W misie miksera ubić śmietankę z mascarpone, dodać cukier puder. Żelatynę połączyć z kilkoma łyżkami masy. Dodać całość do ubitej na 3/4 śmietany.

Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać 2 łyżki dżemu, drugą pozostawić bez dodatku. Odstawić do stężenia.

Nasączenie

50 ml nalewki porzeczkowej+ 30 ml wody

Dodatkowo

1/2 czekolady gorzkiej

Składanie ciasta– blat ciemny, nasączenie, połowa masy bez dodatków, galaretka z owocami, blat, nasączenie, masa z dżemem, posypać wiórkami czekolady.

Odstawić do lodówki na noc. Przechowywać w lodówce do 3 dni.

Smacznego !