Czekoladowy sernik na zimno z nutellą na herbatnikowym spodzie. Dodatek malutkich rogalików 7 days o smaku kakaowym, wzbogaca jego teksturę. Smaczny, szybki do wykonania, nie wymaga pieczenia. Polecam do wykonania na ciepłe jesienne dni, kiedy nie chce się uruchamiać piekarnika a coś słodkiego przydałoby się do kawy.
Składniki
Spód
200 g herbatników petit- black lub kakaowych
3 łyżki roztopionego masła
Spód tortownicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciastka rozkruszyć w melakserze, dodać roztopione masło. Masa ma mieć konsystencją mokrego piasku. Wysypać na blaszkę, docisnąć do dna. Odstawić do lodówki.
Mus sernikowy
600 g sera na sernik z wiaderka
400 g śmietanki 30 %
2 łyżki cukru pudru
200 g nutelli
3 łyżki adwokata lub innej wódki, rumu
4 łyżeczki żelatyny + 30 ml wody zimnej
1 opakowanie rogalików mini 7 days o smaku kakaowym
Żelatynę rozpuścić w wodzie, odstawić do napęcznienia.
Zimną śmietankę ubić mikserem na sztywno, odstawić.
Ser z wiaderka umieścić w misie miksera, dodać cukier, nutellę, razem zmiksować. Żelatynę ogrzać krótko w mikrofali, do rozpuszczenia się. Nie można jej zagotować. Ajerkoniak dodać do ciepłej żelatyny. Miksturę dodać do masy sernikowej, lekko ubić mikserem. Ubitą śmietanę dodać do musu, wymieszać lekko szpatułką.
Masę odstawić do lodówki do schłodzenia.
Połowę musu sernikowego wyłożyć na ciasteczkowy spód, poukładać na nim mini rogaliki. Wyłożyć resztę musu i odstawić do lodówki.
Dekoracja
150 g śmietanki 30 %
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny + 2 łyżki wody
okruszki ciastek
Śmietanę ubić mikserem na 3/4, dodać cukier, ubić. Rozpuszczoną żelatynę połączyć z 2 łyżkami śmietany dla obniżenia temperatury. Dodać do ubitej śmietany. Masę odstawić do schłodzenia.
Śmietanę przełożyć do worka cukierniczego z okrągłą tylką.
Masę wyszprycować na mus sernikowy, robiąc kulki. Dla ozdoby udekorować pyłkiem z ciastek. Odstawić do stężenia na kilka godzin.
Smacznego !
