Ciasto magiczne

Ciasto magiczne

Niezwykłe ciasto, rzeczywiści magiczne, składa się po upieczeniu z trzech warstw, lekkiego budyniu, warstwy ala- sernikowej i biszkoptu. Wszystko z wymieszanych ze sobą prostych składników , dostępnych w każdej kuchni, niby nic , a jednak magia. Ciasto proste do wykonania bez proszku do pieczenia, po połączeniu się składników jakby zważone, z kłaczkami piany, którą trudno wmieszać. Ale tak ma być. Wymaga pieczenia w szczelnej blaszce, bez odpinanych rantów, gdyż ciasto ma rzadką konsystencję.

Spróbujcie, polecam, będzie magia!!!

Składniki

125 g maki tortowej

110 g roztopionego , zimnego masła

75 g cukru

600 ml mleka

4 jajka

2 łyżki soku z cytryny, skórka z 1 cytryny

1 łyżka ciepłej wody

Przygotować blaszkę 20 x 20 cm, szczelnie w całości wyłożyć papierem do pieczenia.

Ubić pianę z białek na sztywno. Odstawić.

W misie miksera ubić do białości żółtka z cukrem i wodą, potem sok z cytryny i skorkę. Dodać zimne ale jeszcze płynne masło, razem wymieszać mikserem.

Do masy dodać przesianą mąkę, w kilku etapach, wymieszać ręcznie, dolać mleko. Na koniec wmieszać pianę z białek, mają pozostać kłaczki piany na powierzchni ciasta.

Ciasto przelać do szczelnej blaszki, piecz w temp. 160 OC z termoobiegiem około 50 minut. Ciasto jest gotowe, kiedy pęknie na powierzchni, można pozostawić blaszkę w wyłączonym piekarniku na kilka minut.

Następnie zimne ciasto razem z blaszką schłodzić kilka godzin w lodówce.

Posypać cukrem pudrem.

I będzie magia.

Polecam!

Ciasto mleczne z brzoskwiniami i śliwkami

Puszyste, lekkie ciasto z dodatkiem mleka i oleju. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Ciasto wilgotne, wysokie, podzielne. Najlepsze ze świeżymi sezonowymi owocami, szybko znika i rzadko pozostaje na drugi dzień.

Polecam !

Składniki

4 jajka duże

1 szklanka cukru

1 szklanka mleka

1 szklanka oleju rzepakowego, słonecznikowego

450 g maki pszennej tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Blaszka o wymiarach 25x 25 cm, wyłożona papierem do pieczenia.

Wszystkie produkty o temperaturze pokojowej.

Do misy miksera wbić całe jajka, dodać cukier, ubijać na wysokich obrotach do powstania gęstej masy jajecznej. Dodać ekstrakt waniliowy.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać.

Do masy jajecznej dodać w kilku partiach olej, następnie mleko, cały czas miksować na małych obrotach.

Następnie dodać mąkę z proszkiem w trzech partiach i lekko zamieszać szpatułką. Nie mieszać zbyt długo. Ciasto przełożyć do formy, piec w temp. 160 0 C z termoobiegiem około 40 min, do suchego patyczka.

Ciasto pozostawić do przestudzenia i podawać z cukrem pudrem.

Smacznego !

Panna cotta z musem truskawkowym- monoporcja

Szybki i pyszny deser z musem truskawkowym, podany w małych pucharkach do monoporcji . Wykonanie deseru zajmuje bardzo mało czasu, a efekt wizualny znakomity. Aksamitny, waniliowy smak przełamany musem ze świeżych truskawek. Pojemniki do monoporcji dostępne są w sprzedaży internetowej.

Polecam !

Składniki

330 ml śmietany 30 %

100 ml mleka 3,2 %

60 g cukru drobnego

2 łyżeczki żelatyny + 50 ml mleka

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Żelatynę zalać zimnym mlekiem, odstawić do napęcznienia. Ogrzać w kuchence mikrofalowej 15 s do uzyskania płynnej konsystencji. Nie można żelatyny zagotować , bo straci swoje właściwości.

Do garnuszka wlać śmietankę i mleko, dodać cukier, ekstrakt waniliowy, ogrzewać do rozpuszczenia się cukru, odstawić. Dodać żelatynę, wymieszać.

Przelać do pojemników na monoporcje do 3/4 wysokości. Z podanych składników można uzyskać 12 małych porcji (50 ml ).

Deser schłodzić w lodówce około 2 godzin.

Mus truskawkowy

400 g truskawek

3 łyżeczki cukru

1/2 łyżeczki soku z cytryny

1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 1 łyżeczka zimnej wody

Do dekoracji – cząstki truskawek, listki mięty.

Truskawki pokroić w cząstki, przełożyć do rondelka, dodać cukier i sok z cytryny. Zagotować, blenderem zmiksować. Dodać rozpuszczoną mąkę ziemniaczaną, zagotować, odstawić do przestudzenia. Nie gotować zbyt długo, bo straci kolor.

Do każdej porcji dodać mus truskawkowy, ozdobić cząstkami owoców i listkami mięty.

Smacznego.