Muffinki z dekoracją- kaktusy

Muffinki z lekkiego ciasta z dodatkiem oleju, proste w wykonaniu i uwielbiane przez wszystkich domowników, szybko znikają, zazwyczaj nie zostają na drugi dzień. Dekoracja z kremu maślanego wg. przepisu Agnieszki Zielińskiej, mistrzyni w kremowych dekoracjach cukierniczych. Tym razem kremowe dekoracje to sukulenty.

Przepis na 12 muffin

4 jajka , szczypta soli

125g cukru

175 g mąki pszennej

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

75 ml oleju rzepakowego

1 łyżka kakao

Ubić mikserem białka z dodatkiem szczypty soli na sztywno, dodawać cukier w trzech partiach na przemian z żółtkami i dalej ubijać .

Dodać do ubitej masy w kilku porcjach olej , ekstrakt waniliowy i lekko ubijać na małych obrotach. Przesiać mąkę z dodatkiem proszku. Dodawać do masy i lekko zamieszać szpatułką.

Ciasto podzielić na dwie porcje, do jednej dodać przesiane kakao.

Nakładać do papilotek po łyżce ciemnego ciasta i uzupełnić do 3/4 wysokości ciastem białym.

Upiec w temperaturze 170 0 C – 12 -15 minut do suchego patyczka.

Udekorowć lukrem lub kremem maślanym.

Ciasto magiczne

Ciasto magiczne

Niezwykłe ciasto, rzeczywiści magiczne, składa się po upieczeniu z trzech warstw, lekkiego budyniu, warstwy ala- sernikowej i biszkoptu. Wszystko z wymieszanych ze sobą prostych składników , dostępnych w każdej kuchni, niby nic , a jednak magia. Ciasto proste do wykonania bez proszku do pieczenia, po połączeniu się składników jakby zważone, z kłaczkami piany, którą trudno wmieszać. Ale tak ma być. Wymaga pieczenia w szczelnej blaszce, bez odpinanych rantów, gdyż ciasto ma rzadką konsystencję.

Spróbujcie, polecam, będzie magia!!!

Składniki

125 g maki tortowej

110 g roztopionego , zimnego masła

75 g cukru

600 ml mleka

4 jajka

2 łyżki soku z cytryny, skórka z 1 cytryny

1 łyżka ciepłej wody

Przygotować blaszkę 20 x 20 cm, szczelnie w całości wyłożyć papierem do pieczenia.

Ubić pianę z białek na sztywno. Odstawić.

W misie miksera ubić do białości żółtka z cukrem i wodą, potem sok z cytryny i skorkę. Dodać zimne ale jeszcze płynne masło, razem wymieszać mikserem.

Do masy dodać przesianą mąkę, w kilku etapach, wymieszać ręcznie, dolać mleko. Na koniec wmieszać pianę z białek, mają pozostać kłaczki piany na powierzchni ciasta.

Ciasto przelać do szczelnej blaszki, piecz w temp. 160 OC z termoobiegiem około 50 minut. Ciasto jest gotowe, kiedy pęknie na powierzchni, można pozostawić blaszkę w wyłączonym piekarniku na kilka minut.

Następnie zimne ciasto razem z blaszką schłodzić kilka godzin w lodówce.

Posypać cukrem pudrem.

I będzie magia.

Polecam!

Puszysta, wilgotna babka z nutą cytrusową

Puszysta babka z dodatkiem skórki z cytrusów. Wilgotna, dzięki dodatkowi śmietankowego serka o lekko słonym smaku. Może stać się ciekawą propozycją na świąteczny wypiek. Najlepsza polukrowana cytrynowa pomadą. Bardzo łatwa i szybka do wykonania. Znika w kilka chwil. Bardzo dobra jest również z dodatkiem samej cytryny.

Polecam!

Wszystkie produkty musza mieć temperaturę pokojową.

Składniki

240 g serka śmietankowego do kanapek( u mnie Delikate z Biedronki) lub inny twaróg śmietankowy

170 g miękkiego masła

180 g cukru kryształu

4 duże jajka

2 szklanki maki

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

soku z połowy cytryny

skórka otarta z 1 cytryny i 1 pomarańczy

W misie miksera umieścić miękkie masło i cukier, miksować, dodawać po 1 całym jajku. Masa na tym etapie może się rozwarstwić, tak ma być.

Następnie dodajemy po łyżce serka, dalej miksować.

Mąkę z proszkiem razem przesiać. Cytrusy sparzyć wrzątkiem i zetrzeć z nich skórkę, potem wycisnąć z 1/2 cytryny sok.

Do masy dodać sok i skórkę. Dodajemy w 3 etapach mąkę z proszkiem, mieszamy szpatułką. Masa uzyska gładką strukturę.

Dno blaszki keksówki lub okrągłej formy babkowej posmarować masłem, obsypać lekko mąką. Masę przełożyć do blaszki.

Ciasto piec w temp. 160 0 C około 35 minut, do suchego patyczka.

Lukier

4 łyżki przesianego cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

kilka kropli gorącej wody

posypka cukrowa

Składniki wymieszać do uzyskania gęstego lukru. Zimne ciasto polukrować, udekorować posypką cukrową.

Smacznego !