Ciasto kibica to słodki wypiek w barwach narodowych. Część biała- to ciasto kruche z serem i pianką waniliową oraz część czerwona- ciasto z serem , pianką i świeżymi truskawkami. Nieco pracochłonny wypiek, nie za słodki, przełamany nutą pysznych sezonowych owoców. Warto poczęstować nim domowników i zarazem kibiców meczów piłki nożnej Mistrzostw Świata 2018.
Polecam.
Składniki na ciasto kruche
2,5 szklanki mąki – 1 szkl. to 250 ml
3 łyżki cukru pudru
200 g masła
50 g smalcu
5 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ew. łyżka zimnej wody
Do mąki dodać posiekane zimne masło i smalec, razem wyrobić na kruszonkę, dodać cukier, proszek do pieczenia i żółtka, razem szybko wyrobić ręcznie lub mikserem z końcówką do ciasta drożdżowego tzw. hakiem.
Ciasto zawinąć w folię spożywczą i pozostawić w lodówce do schłodzenia na 30 min. – 1 godz.
Ciasto podzielić na 1/3 i 2/3. Mniejszą porcję pozostawić w lodówce, większą część ciasta rozwałkować do blaszki o wymiarach 23 x 34 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Lekko podpiec w temperaturze 180 – 190 0 C około 15 min do złotego koloru.
Spód schłodzić, pozostawiając w blaszce.
Ser
1 kg sera białego w wiaderku dobrej jakosci
2 jajka
200 g cukru kryształu
1 budyń waniliowy
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Jajka z cukrem ubić mikserem do białości, dodać ser , budyń i ekstrakt. Wszystko razem wymieszać.
Pianka z budyniem
5 białek
160 g cukru kryształu
125 ml oleju rzepakowego
1 budyń waniliowy
1 budyń truskawkowy lub malinowy
szczypta soli
Dodatkowo
250 g truskawek pokrojonych na połowę,
1 łyżka bułki tartej
Białko z solą ubić mikserem na sztywno. Dodawać po łyżce cukru i nadal ubijać do wyczerpania składnika. Dodać olej w małych porcjach , nadal ubijać.
Masę podzielić na dwie części , do jednej dodać budyń waniliowy, do drugiej truskawkowy, dobrze wymieszać.
Na podpieczone i zimne ciasto kruche wyłożyć przygotowany ser.
Następnie piankę waniliową na połowę ciasta. Na drugą część piankę truskawkową. Będziemy mieć dwa kolory na blaszce.
Piankę czerwoną posypujemy bułką tartą i układamy na niej pokrojone truskawki.
Na całość ścieramy na tarce ciasto kruche( z lodówki).
Pieczemy około 45- 50 min do złotego koloru w temp 180 0 C.
Smacznego !
” alt=”” />