Szarlotka z musem jogurtowym -bez pieczenia

Następna propozycja to szarlotka bez pieczenia z musem jogurtowym na ciastkach petit w kolorze czarnym. Smaczne, lekko kwaskowe ciasto, szczególne  polecane na upalne dni z wykorzystaniem jabłek i galaretek w dwóch smakach.

Polecam !

Składniki

Spód– 200 g ciastek  petit  w kolorze czarnym    lub kakaowych

Blaszkę o wymiarach 20 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Dno blaszki wyłożyć ciastkami.

Nadzienie jabłkowe

1,5 kg jabłek

2 galaretki agrestowe

1 galaretka truskawkowa

2 łyżki cukru

sok z 1/2  cytryny

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce. Przełożyć do dużego rondla, dodać cukier i sok z cytryny, zagotować. Podzielić masę jabłkową  do 2 naczyń  –   1/3  i   2/3.

Do większej ilości  jabłek dodać proszek z 2 galaretek  zielonych , do mniejszej  z 1 galaretki  czerwonej, wymieszać do rozpuszczenia. Odstawić do stężenia.

Mus jogurtowy

500 ml gęstego  jogurtu naturalnego

1 galaretka przeźroczysta o smaku truskawkowo – waniliowym

250 ml gorącej wody

Galaretkę rozpuścić w wodzie, odstawić do  lekkiego stężenia. Jogurt połączyć z  zimną galaretką. Odstawić do stężenia.

Przełożenie

Ciastka- masa jabłkowa zielona- 1/2 musu jogurtowego  -pokruszone małe kawałki ciastek -warstwa ciastek  w całości- mus jabłkowy  z galaretką truskawkową- pozostały mus jogurtowy.

Szarlotkę  pozostawić na kilka godzin w lodówce, najlepiej na całą noc.

Przed wydaniem ciasto posypać okruszkami ciasteczek petit.

Smacznego !

Lemoniada arbuzowo – jeżynowa

 

W upalne dni najlepiej smakuje lemoniada z dodatkiem arbuza i jeżyn z własnego ogródka. Aromatyzowana listkami mięty, słodzona miodem lipowym z dodatkiem kostek lodu doskonale gasi pragnienie.

Polecam.

Składniki

1 litr wody mineralnej dobrze schłodzonej

sok z   1 cytryny

1 łyżka miodu lipowego

20 kulek wyciętych z arbuza

10 szt owoców jeżyny

2 gałązki mięty

Do szklanego dzbanka dać  kulki wycięte z arbuza oraz owoce jeżyny. Sok z cytryny, miód i  rozdrobnione listki mięty dodać do  naczynia.  Zalać  wodą mineralną. Pozostawić do schłodzenia w lodówce.

Najlepiej smakuje  z dodatkiem kostek lodu.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego.

Jeżynowe ptasie mleczko -bez pieczenia

Ptasie mleczko ze świeżymi jeżynami z własnego ogródka. Łatwe ciasto bez pieczenia. Spód z biszkoptów, owocowe  ptasie mleczko i żelka jeżynowa.  Prawdziwy rarytas o lekko kwaskowatym smaku  i pięknym kolorze. 

Polecam.

Żelka jeżynowa

400 g jeżyn

1 łyżka cukru

1 łyżka soku z cytryny

1 galaretka w kolorze czerwonym- truskawkowa, wiśniowa

Do rondelka dać jeżyny i cukier, sok z cytryny, ogrzać do zagotowania. Zestawić, dodać galaretkę w proszku i razem wymieszać do rozpuszczenia. Zmiksować blenderem,  następnie przetrzeć przez metalowe sitko, aby pozbyć się pestek.

Wlać do formy silikonowej o średnicy 21 cm wyłożonej folią spożywczą, odstawić do lodówki do stężenia.

 Jeżynowe  ptasie mleczko 

400 g jeżyn

2 łyżki cukru

1 łyżka soku z cytryny

1 galaretka  w kolorze czerwonym- truskawkowa, wiśniowa

2 łyżeczki żelatyny

330 ml śmietanki 30 %

300 g serka waniliowego homogenizowanego

Do rondelka wsypać jeżyny, cukier, dodać sok z cytryny, ogrzać do zagotowania. Zestawić, dodać galaretkę w proszku i razem wymieszać do rozpuszczenia. Zmiksować blenderem,  następnie przetrzeć przez metalowe sitko, aby pozbyć się pestek.

Do miseczki dać żelatynę i 2 łyżki  pulpy jeżynowej. Odstawić do napęcznienia na  5 min. , następnie ogrzać mieszaninę w kuchence mikrofalowej  lub w garnuszku do rozpuszczenia żelatyny. Nie wolno zagotować, bo straci właściwości żelujące.

Żelatynę połączyć z pulpą jeżynową, odstawić do przestudzenia.

W misie miksera ubić schłodzoną  śmietankę 30 % z dodatkiem cukru na sztywno. Do zimnej pulpy dodać serek waniliowy, razem połączyć.  Mieszankę zmieszać z bitą śmietaną do uzyskania jednolitego koloru. Odstawić do lekkiego stężenia.

Spód

100 g biszkoptów podłużnych lub okrągłych

Do dekoracji– kilka jeżyn, kleksy bitej śmietany

Tortownicę o śr. 23  cm  wyłożyć folią spożywczą, spód oraz rant. Na dnie ułożyć biszkopty, wypełnić całą powierzchnię, przycinają ciastka.

Na spód z biszkoptów wyłożyć 1/3 masy jeżynowej, odstawić na kilka minut do stężenia.

Żelkę wyłożyć na masę. Następnie pozostałą część ptasiego mleczka. Wyrównać wierzch ciasta. Udekorować świeżymi owocami.

Pozostawić w lodówce na kilka godzin, najlepiej na  całą noc.

Przed podaniem udekorować kleksami bitej śmietany.

Smacznego !

 

Chałka

Miękka, puszysta  chałka, łatwa do przygotowania i formowania. Wymaga nieco cierpliwości, jak każde ciasto drożdżowe, ale warto poczekać na efekt końcowy. Z przepisu upieczecie 2 chałki i już nigdy nie kupicie jej  w sklepie. Najlepsza z masłem i domową  konfiturą wiśniową.

Polecam !

Rozczyn

1  szklanki  ciepłego mleka

60 g  cukru

20 g świeżych drożdży

1/4  szklanki  mąki pszennej

Do ciepłego mleka dodać wszystkie składniki, dobrze połączyć trzepaczką, przykryć miskę ściereczką, pozostawić do wyrośnięcia na około 10 -15 min.

Pozostałe składniki

3 szklanki mąki

1 jajko

60 g roztopionego masła

1/2 łyżeczki soli

Do misy miksera przesiać mąkę, sól, dodać jajko i rozczyn, wszystko razem  wyrobić  hakiem do ciasta drożdżowego kilka minut. Dodać masło w kilku partiach, razem wyrobić do uzyskania miękkiego i elastycznego ciasta.

Uformować kulę, którą oprószyć mąką. Miskę  przykryć ściereczką.  Ciasto pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości około 60- 90 min.

Następnie ciasto odgazować, przełożyć na stolnicę. Podzielić na  2 części. Z każdej części  uformować 3 wałeczki. Połączyć je razem i zapleść  w  warkocz.

Pozostawić do wyrośnięcia na blaszce.

Kruszonka

75 g maki

50 g cukru

45 g masła

 

Wszystko razem wymieszać do powstania kruszonki.  Chałki posmarować glazurą wykonaną z żółtka  rozmieszanego z   mlekiem.  Chałki posypać kruszonką. Piec  w temp 175 OC do suchego patyczka, około 20-25 min.

Smacznego !

 

 

Piegowata truskawka

Proponuję rześkie ciasto z musem truskawkowym, przełamane nutą mięty oraz warstwą piegowatą z dodatkiem nasion chi. Na spodzie biszkoptowym z gorzką czekoladą. Pyszne, rozpływające się w ustach, lekkie i niezbyt słodkie. Pozostawia wspomnienie kończącego się sezonu truskawkowego. Polecam.

Ciasto biszkoptowe
4 jajka
135 g cukru kryształu
125 g mąki tortowej
2 łyżki kakao
szczypta soli
50 g rozpuszczonej czekolady gorzkiej

Białka jaj   z dodatkiem soli ubić mikserem na sztywno, dodawać po łyżce cukier kryształ  na przemian z żółtkami do wyczerpania składników. Mąkę z kakao przesiać , dodać do masy i lekko zamieszać szpatułką, dodać rozpuszczoną  zimną czekoladę. Wymieszać do połączenia składników.

Spód blaszki  o  wymiarach  24 x 34 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Piec w temp. 160 0 C około 15  minut do suchego patyczka. Pozostawić w piekarniku na kilka minut  do przestudzenia.

 Dodatkowo  do nasączenia- kilka łyżek wiśniówki

Zimny blat nasączyć wiśniówką.

Masa  piegowata z nasionami chi

5 łyżek nasion chi

125 ml mleka

125 g mascarpone

400 ml śmietanki 30 %

3 łyżeczki  żelatyny i 60 ml wody zimnej

2 łyżki cukru pudru

Nasiona chi  zalać zimnym mlekiem, odstawić do napęcznienia.  Do żelatyny dodać wodę i pozostawić na 10 min do napęcznienia. Następnie ogrzać do rozpuszczenia w kuchence mikrofalowej, nie wolno doprowadzić do zagotowania.

Śmietanę i mascarpone razem ubić mikserem, dodać cukier puder, ubijać do zgęstnienia masy. Do żelatyny  dodać 3 łyżkami  masy, wymieszać.  Żelatynę dodać do masy , lekko ubić, dodać nasiona chi.

Piegowatą masę wyłożyć na  nasączony blat,   odstawić do stężenia.

Masa truskawkowa

600 g truskawek

2 galaretki truskawkowe

1 łyżka cukru kryształu

sok z    cytryny  –  1 łyżka

10 listków mięty lub kilka kropel  esencji miętowej

125 g mascarpone

500 ml śmietanki 30%

Truskawki zmiksować , dodać cukier, sok z cytryny, listki mięty. Zagotować, dodać  galaretkę w proszku, wymieszać razem, odstawić do   przestudzenia. Zimną mieszaninę jeszcze raz zmiksować.

Ubić razem śmietankę i mascarpone do zgęstnienia. Dodać masę truskawkową, razem wymieszać. Odstawić masę do lodówki.

Zgęstniałą  masę  truskawkową wyłożyć na piegowatą masę, odstawić do lodówki na kilka godzin.

Dekoracja 

50 g czekolady rozpuszczonej w 2 łyżkach śmietanki 30%

posypka waflowa w kolorze różowym

Ciasto ozdobić kreseczkami  roztopionej  czekolady i posypać posypką waflową.

Smacznego.

 

 

Ciasto kibica z serem, pianką i truskawkami

 

 

Ciasto kibica to  słodki wypiek w barwach narodowych. Część biała- to ciasto kruche   z serem i pianką waniliową oraz część czerwona- ciasto z serem , pianką   i świeżymi truskawkami. Nieco pracochłonny wypiek, nie za słodki, przełamany nutą pysznych sezonowych  owoców. Warto poczęstować nim  domowników i zarazem  kibiców   meczów  piłki nożnej  Mistrzostw  Świata 2018.

Polecam.

 

Składniki na ciasto kruche
2,5 szklanki mąki – 1 szkl. to 250 ml
3 łyżki cukru pudru
200 g masła
50 g smalcu
5 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ew. łyżka zimnej wody

Do mąki dodać posiekane zimne masło i smalec, razem wyrobić na kruszonkę, dodać cukier, proszek do pieczenia i żółtka,  razem szybko wyrobić ręcznie    lub  mikserem z końcówką do ciasta  drożdżowego     tzw. hakiem.

Ciasto zawinąć w folię spożywczą i pozostawić w lodówce  do schłodzenia           na 30 min.  –   1 godz.

Ciasto podzielić na 1/3 i 2/3.   Mniejszą porcję pozostawić w lodówce, większą część ciasta  rozwałkować  do blaszki  o     wymiarach    23  x 34 cm wyłożonej papierem   do pieczenia.
Lekko podpiec w temperaturze 180 – 190 0  C    około 15 min do złotego koloru.

Spód  schłodzić, pozostawiając w blaszce.

Ser

1 kg  sera białego w wiaderku dobrej jakosci

2  jajka

200  g cukru kryształu

1 budyń waniliowy

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Jajka z cukrem ubić mikserem do białości, dodać ser , budyń i ekstrakt. Wszystko razem wymieszać.

Pianka z budyniem

5 białek

160 g cukru kryształu

125 ml oleju rzepakowego

1 budyń waniliowy

1  budyń truskawkowy lub malinowy

szczypta soli

Dodatkowo

250 g truskawek pokrojonych na połowę,

1 łyżka bułki  tartej

Białko z solą ubić mikserem na sztywno. Dodawać po łyżce cukru i nadal ubijać do wyczerpania składnika. Dodać olej w małych porcjach , nadal ubijać.

Masę podzielić na dwie części , do jednej dodać budyń waniliowy, do drugiej truskawkowy, dobrze wymieszać.

Na podpieczone i zimne ciasto kruche wyłożyć przygotowany ser.

Następnie piankę waniliową na połowę ciasta. Na drugą część piankę truskawkową. Będziemy mieć dwa kolory na blaszce.

Piankę czerwoną  posypujemy bułką tartą i układamy na  niej pokrojone truskawki.

Na całość ścieramy na tarce  ciasto kruche( z lodówki).

Pieczemy około 45- 50 min do złotego koloru w temp 180 0 C.

Smacznego !

Przekąski kibica Mundial 2018 ” alt=”” />

 

Ciasto z masą adwokatową i rurkami waflowymi

 

Szybkie ciasto do przygotowania bez pieczenia.   Masa adwokatowa i kakaowe rurki waflowe “Zebra z masą waniliową”   na spodzie  z ciastek maślanych. Bardzo smaczne i efektowne.  Należy zrobić dzień przed podaniem, aby rurki zmiękły i ciasto dobrze się kroiło. Można  przechowywać w lodówce kilka dni, zyskuje nawet na smaku. Porcja  na małą blaszkę 24×24 cm.

Polecam.

Spód

300 g herbatników maślanych  kakaowych

2 łyżki adwokata( likieru jajecznego)

 

Blaszkę o wymiarach 24 X 24 cm  wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć ciastka na  dnie. Skropić adwokatem.

Masa adwokatowa

400 ml śmietanki 30 %

250 g serka mascarpone

100 ml adwokata

2 łyżki cukru pudru

1,5 łyżeczki żelatyny i 60 ml wody

1 opakowanie kakaowych rurek waflowych” Zebra  z masą waniliową”

Żelatynę  połączyć z zimną wodą, pozostawić na 10 min do napęcznienia. Pogrzać lekko w kuchence mikrofalowej tylko do rozpuszczenia żelatyny ok . 15 s, nie można jej zagotować, gdyż traci swoje właściwości.

Do ciepłej żelatyny dodać likier, wymieszać.

Śmietankę i serek mascarpone razem ubić mikserem, dodać cukier, do uzyskania    sztywnej masy. Dodać kilka łyżek masy do ciepłej żelatyny.

Wmieszać żelatynę do ubijanej masy. Pozostawić w lodówce do stężenia.

Masę podzielić na połowę. Jedną część wyłożyć na wcześniej przygotowany  spód z ciastek. Następnie układamy rurki, jedna obok drugiej.

Na warstwę rurek druga część masy. Całość przykryć warstwą herbatników maślanych. Ciasto chłodzimy.

Polewa

50 g czekolady gorzkiej

50 g czekolady mlecznej

4 łyżki śmietanki  30 %

Czekolady razem rozpuścić wraz ze słodką śmietanką do uzyskania gładkie polewy.

Polewę rozprowadzić na  cieście, posypać pokruszonymi resztkami wafli lub ciastkami oreo.

Przechowywać w lodówce.

 

 

Tort komunijny z żywymi kwiatami

Wykwintny tort komunijny z musem z białej czekolady, lemon card oraz żelką z mango i pomarańczy. Ozdobiony żywymi kwiatami   i posypką waflową. Przygotowanie tort najlepiej rozłożyć na dwa dni. Najpierw pieczemy  biszkopt, robimy żelkę, lemon card,  łączymy składniki na mus. Drugiego dnia  ubijamy mus, przekładamy  tort i ozdabiamy.

Żywe kwiaty odcinamy od łodyg na wysokości  2 cm, łodygę obwijamy folią spożywczą, kwiaty umieszczamy na torcie w zagłębieniach wykonanych patyczkiem do szaszłyków.

Polecam !

Biszkopt  na tortownicę 26  cm

7 jajek

180 g mąki pszennej  typu 405 lub tortowej

65 g mąki ziemniaczanej

230 g cukru kryształu

skórka otarta z 1 dużej cytryny, szczypta soli

wszystkie składniki w temp. pokojowej

Białko oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli , ubić białka mikserem na sztywną pianę. Dodawać po jednym żółtku i łyżce cukru, nadal ubijać do wyczerpania składników.

Przesiać mąkę pszenną, ziemniaczaną. Sypkie składniki delikatnie wmieszać szpatułką do masy, nie mieszać zbyt długo, tylko do połączenia się składników.

Ciasto wylać do tortownicy 26 cm, wyłożonej  papierem do pieczenia- tylko dno.

Piec w nagrzanym piekarniku o temp. 160 0C z termoobiegiem około 20 minut do zrumienienia się lub tzw. suchego patyczka.

Biszkopt wystudzić  i przekroić na  3 blaty. Najlepiej spodni blat odwrócić, będzie stanowił wierzchnią warstwę  naszego ciasta. Będzie równy i łatwo rozprowadzimy  na nim masę i dekorację.

Mus z białej czekolady

500 ml  śmietany słodkiej  30% , 36 %

2 czekolady białe

250 g serka  mascarpone

1 łyżka ekstraktu waniliowego

Śmietanę podgrzać, dodać pokruszoną białą czekoladę, dobrze zamieszać. Odstawić do wystudzenia. Pozostawić na kilka godzin w lodówce( najlepiej na całą noc). 

Zimną śmietankę ubić mikserem  do lekkiego zgęstnienia, dodać mascarpone i ekstrakt waniliowy, ubijać dalej do zgęstnienia. Przełożyć do worka cukierniczego.

Żelka

2 dojrzałe owoce  mango

sok z 2 pomarańczy

1 łyżka cukru

1 łyżeczka żelatyny i 3 łyżki  zimnej przegotowanej wody

Żelatynę rozpuścić w wodzie, odstawić do napęcznienia.

Do rondelka dać  pokrojone na małe kawałki mango, sok z pomarańczy, cukier, zagotować 2 min, dodać żelatynę,  zblendować na gładką masę. Przełożyć do silikonowej formy o średnicy 23 cm i wyłożonej folią spożywczą. Odstawić do stężenia.

Lemon card   przygotować wg. przepisu Wieniec drożdżowy z lemon card

Card przełożyć do worka cukierniczego.

Nasączenie

sok  z 1/2 cytryny

1/2 szkl  wody

1 łyżka cukru

opcjonalnie – 3 łyżki nalewki cytrynowej

Łączymy  wodę  i sok z cytryny, cukier  aby uzyskać 2/3 szklanki płynu.

Krem  cukierniczy

200 g masła

200 g cukru pudru

2 łyżki mleka

Miękkie masło ubić do białości mikserem, dodać cukier w kilku porcjach, mleko, do uzyskania białego   kremu. Można  dodać biały  barwnik.

Dodatki do dekoracji

posypka waflowa w kolorze białym, hostia z masy cukrowej

żywe kwiaty w kolorze białym i żółtym

Przełożenie

blat biały, nasączenie

mus z białej czekolady nakładany w okręgach na blat naprzemiennie z lemon card  za pomocą worków cukierniczych do całkowitego wypełnienia blatu

nasączony blat

mus z białej czekolady i lemon card

żelka z mango

mus z białej czekolady

nasączony blat

Ciasto schłodzić w lodówce 1-2   godziny.  Tort pokryć kremem cukierniczym, schłodzić. Udekorować.

Smacznego 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wieniec drożdżowy z lemon card

Ciasto składa się  z elementów zwiniętych w   ślimaki  wypełnionych pysznym cardem cytrynowym, upieczone w formie z kominkiem aby nadać kształt wieńca. Dzisiaj  ciasto z masłem  82 % bez laktozy  i  mlekiem bez laktozy  WYDOJONE 3,2 % dla osób z  nietolerancją pokarmową cukru mlecznego.

Z tego przepisu upieczemy 2 wieńce.

Lemon card

2 jajka

2 żółtka

160 g cukru kryształu

80 g masła bez laktozy 82 %

2 cytryny eko

1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej i 1 łyżka zimnej  wody

Cytryny dobrze umyć i sparzyć wrzątkiem, otrzeć skórkę, wycisnąć sok.

Masło roztopić w rondelku, dodać cukier, mieszać do  połączenia się składników. Dodać sok i skórkę z  2 cytryn oraz roztrzepane jajka i żółtka. Mieszać cały czas blenderem, dodać mąkę ziemniaczaną rozmieszaną z  wodą. Zagotować na małym ogniu.  Gęsty krem przekładamy do słoika i odstawiamy do przestudzenia. Card można przechowywać  lodówce, bardzo dobry do kanapek, tart i babeczek.

Ciasto  drożdżowe

540 g mąki pszennej

80 g cukru kryształu

20 g świeżych drożdży

250 ml ciepłego mleka  3,2 % WYPASIONE BEZ LAKTOZY

75 g roztopionego masła 82 % BEZ LAKTOZY

2 jajka

3/4 łyżeczki soli

Zaczyn – do miseczki dać rozkruszone drożdże, 20 g cukru , ciepłe mleko i 1 łyżkę maki, wszystko razem wymieszać trzepaczką. Pozostawić do podwojenia objętości  w ciepłym miejscu około 10  min.

Do misy miksera przesiać pozostałą mąkę,  dodać cukier, jajka, sól  i zaczyn. Wszystko  razem wyrobić hakiem do ciasta drożdżowego lub ręką. Pod koniec dodać roztopione masło. Ciasto powinno być elastyczne i  odstawać od  miski. Uformować kulę,  pozostawić w misce do wyrośnięcia. Przykryć ściereczką, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, do podwojenia objętości, około 2  godziny.

Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować na prostokąt. Posmarować  lemon cardem, zwinąć w roladę, pokroić  w kawałki około 2 cm- ślimaki.

 

Blaszkę z kominkiem  26 cm wysmarować masłem, obsypać bułką tartą. Ślimakami wypełnić całą blaszkę. Ciasto pozostawić do ponownego wyrośnięcia na 30 min. Posmarować  ciasto żółtkiem z mlekiem.

Upiec w temp. 160  0 C około 30 min  z termoobiegiem  do  suchego patyczka i uzyskania złotego koloru.

 

68normal orwk5816lzhwh7hmjioc36f1iiqyygzz

Najlepsza drożdżówka

”Najlepsza drożdżówka  jaką jadłam”  te słowa powiedziała moja koleżanka Dorotka, gdy spróbowała mojego wypieku. Puszysta, wilgotna z dodatkiem sera i żurawiny. Bardzo łatwa w przygotowaniu. Wymaga trochę cierpliwość i ciepła, aby ładnie wyrosła. Z tej ilości składników upieczemy dwie drożdżówki w formie keksowej.

Składniki

540 g mąki pszennej

80 g cukru kryształu

20 g świeżych drożdży

250 ml ciepłego mleka

75 g roztopionego masła

2 jajka

3/4 łyżeczki soli

Zaczyn – do miseczki dać rozkruszone drożdże, 20 g cukru , ciepłe mleko i 1 łyżkę maki, wszystko razem wymieszać trzepaczką. Pozostawić do podwojenia objętości  w ciepłym miejscu około 10  min.

Do misy miksera przesiać pozostałą mąkę,  dodać cukier, jajka, sól  i zaczyn. Wszystko  razem wyrobić hakiem do ciasta drożdżowego lub ręką. Pod koniec dodać roztopione masło. Ciasto powinno być elastyczne i  odstawać od  miski. Uformować kulę,  pozostawić w misce do wyrośnięcia. Przykryć ściereczką, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, do podwojenia objętości, około 2  godziny.

Nadzienie serowe

2 kostki białego sera

1 łyżeczka proszku budyniowego

3 łyżki cukru kryształu

1 jajko

2 łyżki żurawiny suszonej

50 ml soku porzeczkowego, ew. herbaty

Ser biały, cukier, jajko, proszek budyniowy razem wymieszać blenderem do uzyskania gładkiego nadzienia.

Żurawinę zalać sokiem, ogrzać krótko w kuchence mikrofalowej do napęcznienia. Odcedzić płyn.

Ciasto dzielimy na 2 części. Rozwałkować na prostokąt, podsypać deskę i wałek mąką.

Na ciasto rozsmarować  przygotowany ser, posypać  żurawiną, zwinąć w roladę. Roladę przeciąć w  wzdłuż, nie  zaczynamy od  samego początku rolady. Pozostawiamy kawałek nieprzecięty.Rozcięte części rolady przekładamy jak  warkocz.

 

 

Przygotować 2 keksówki,  wyłożyć  papierem do pieczenia. Ciasto dać do foremek, pozostawić do ponownego wyrośnięcia na 30 min. 

Posmarować roztrzepanym żółtkiem z mlekiem, upiec  w temp. 170 OC około 40 min (z termoobiegiem). Wyciągnąć  z piekarnika , pozostawić do przestudzenia.

Można drożdżówkę polać lukrem, wykonanym z cukru pudru i kliku kropel soku z cytryny.

Smacznego!