Torcik z masą truskawkową , winogronem i galaretką

Pyszny, lekki torcik z masą truskawkową zasmakuje nie tylko dzieciom, ale także dorosłym.
W jesienne długie wieczory może być wspomnieniem ciepłego lata i sezonu truskawkowego.
Wykorzystajmy  więc   zapasy  mrożonych  owoców. W sezonie ze świeżych będzie bardziej aromatyczny.

 

 

 

Biszkopt
3jajka
100 g cukru kryształu
77g mąki pszennej
27g mąki ziemniaczanej
szczypta soli

 ( wszystkie  składniki o temperaturze pokojowej)

Oddzielić białka od żółtek, białka ze szczyptą soli ubić mikserem  dokładnie     na sztywno,  dodać po łyżce cukru i jednym żółtku, dalej ubijać. Przesiane mąki dodać do masy w dwóch partiach i lekko mieszać szpatułką nie mikserem.

Dno tortownicy o śr. 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Nie smarować boków.

Ciasto wlać delikatnie do tortownicy. Piec w temp. 160-180  o  C do suchego patyczka, 15-20 min (w zależności od pieca).

Blaszkę z ciastem pozostawić w piekarniku do wystudzenia przy uchylonych lekko drzwiczkach.
Wystudzony biszkopt  przeciąć na 2 blaty.

Nasączenie
1/2 szkl. wody przegotowanej cieplej
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki cukru

Wszystko razem zamieszać do rozpuszczenia cukru, blaty lekko nasączyć.

Masa truskawkowa
200 g mrożonych truskawek lub świeżych
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
330 ml śmietany 30%
100ml jogurtu naturalnego
1 serek waniliowy
2 łyżki cukru pudru

1 łyżka żelatyny
3 łyżki wody
10-15 szt winogron

Do naczynia dać 2 łyżki cukru, lekko podgrzać do rozpuszczenia cukru, dodać rozmrożone truskawki lub świeże. Podgrzewać kilka minut, dodać łyżeczkę soku z cytryny. Wystudzić.
Rozpuścić żelatynę w wodzie, mieszaninę pozostawić na 10 mi do spęcznienia. Dodać do ciepłych truskawek, dobrze wymieszać. Pozostawić do wystudzenia.

Ubić miksem zimną śmietanę na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku.
Do truskawek z żelatyną dodać jogurt i serek waniliowy.

Połączyć z ubitą śmietaną.
Masę truskawkową ochłodzić w lodówce.

Galaretka
2 galaretki truskawkowe
500 ml wody

Galaretkę przygotować wg zaleceń na opakowaniu.

Ochłodzić w lodówce. Pokroić w kostkę.

Do zimnej masy dodać pokrojoną galaretkę i cząstki winogron ( bez pestek).

Masę podzielić-     do 2/3 masy dodać winogrona   i      1/3 na wierzch ciasta.

Przełożenie
Nasaczony blat biszkoptu , 2/3 masy truskawkowej z owocami, drugi blat, masa truskawkowa.
Udekorować czastkami galaretki i winogronem.
Pozostawić w lodówce na kika godzin.
Smacznego.

One Reply to “Torcik z masą truskawkową , winogronem i galaretką”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *